中經(jīng)評(píng)論：保障城市食品安全 要把“食”事辦實(shí)

核心觀點(diǎn)：中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)評(píng)論員臧夢(mèng)雅認(rèn)為，對(duì)于百姓而言，吃進(jìn)嘴里的東西，能夠讓他們放心購(gòu)買和食用的前提一定是“貨真價(jià)實(shí)、安全為先”。嚴(yán)格把關(guān)食品安全尤其是城市食品安全，是對(duì)消費(fèi)者合法權(quán)益的切實(shí)保護(hù)，更是提升城市精細(xì)化治理水平、完善我國(guó)現(xiàn)代化治理能力的重要一環(huán)。

2023年全國(guó)食品安全宣傳周11月28日在北京正式啟動(dòng)。主場(chǎng)活動(dòng)上，國(guó)務(wù)院食安辦發(fā)布第三批食品安全示范城市名單，新命名36個(gè)“國(guó)家食品安全示范城市”。

民以食為天。如今，隨著生活水平提高、消費(fèi)升級(jí)，人們對(duì)飲食的重視，已不再只是解決溫飽，而更多地體現(xiàn)在“質(zhì)”上，尤其是對(duì)食品安全的要求。“民以食為天”也逐漸延伸為“食以安為先”。對(duì)于百姓而言，吃進(jìn)嘴里的東西，能夠讓他們放心購(gòu)買和食用的前提一定是“貨真價(jià)實(shí)、安全為先”。

近年來(lái)，從中央到地方堅(jiān)持“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)”，有序推進(jìn)食品安全保障工作，不斷提升食品安全治理效能。國(guó)家出臺(tái)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》，提倡“公勺公筷”和分餐制;組織建設(shè)一批營(yíng)養(yǎng)健康餐廳、食堂、學(xué)校等試點(diǎn)示范。各地各部門則積極開(kāi)展食品安全示范城市創(chuàng)建活動(dòng)。自2014年首批食品安全示范城市創(chuàng)建以來(lái)，各地以點(diǎn)帶面助推食品安全治理工作落實(shí)落細(xì)，形成了一批可復(fù)制可推廣的經(jīng)驗(yàn)做法。如今，第三批食品安全示范城市名單公布，從一個(gè)側(cè)面反映出城市食品安全整體水平持續(xù)提升，公眾對(duì)食品安全信心進(jìn)一步增強(qiáng)。可以說(shuō)，國(guó)家食品安全示范城市的品牌效應(yīng)正在逐步顯現(xiàn)。

從細(xì)節(jié)看，食品安全涉及眾多場(chǎng)所和環(huán)節(jié)，如食堂、餐館、外擺攤鋪等場(chǎng)所，以及食品銷售、外賣運(yùn)送、冷鏈運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，而這些場(chǎng)所和環(huán)節(jié)很多都處于城市之中。放大視角看，我國(guó)擁有京津冀、長(zhǎng)三角、粵港澳、成渝等諸多世界級(jí)城市群，人口基數(shù)龐大，生產(chǎn)、生活要素高度集聚。嚴(yán)格把關(guān)食品安全尤其是城市食品安全，是對(duì)消費(fèi)者合法權(quán)益的切實(shí)保護(hù)，更是提升城市精細(xì)化治理水平、完善我國(guó)現(xiàn)代化治理能力的重要一環(huán)。

提升城市食品安全治理能力和保障水平，要落實(shí)分層分級(jí)精準(zhǔn)防控，推進(jìn)“全鏈條”監(jiān)管——強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估，全面掌握我國(guó)主要食品污染狀況和趨勢(shì)，把好污染源管理一道關(guān);引導(dǎo)企業(yè)加強(qiáng)自律，建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)清單、措施清單和責(zé)任清單，把好食品安全生產(chǎn)一道關(guān);針對(duì)城市生活的重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)食品品類開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查防控，把好風(fēng)險(xiǎn)排查一道關(guān)。

保障城市食品安全，也離不開(kāi)各方共筑的“屏障”。食品生產(chǎn)單位要主動(dòng)落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任，抓好食品安全管理員的培訓(xùn)與管理工作。經(jīng)營(yíng)商家應(yīng)主動(dòng)應(yīng)用食品數(shù)字標(biāo)簽、外賣封簽。社會(huì)各界則應(yīng)積極參與食品安全管理、食品安全城市創(chuàng)建工作，采取人民群眾喜聞樂(lè)見(jiàn)的方式宣傳食品安全的重要性。消費(fèi)者對(duì)“吃進(jìn)嘴里的東西”也不能有一點(diǎn)馬虎，在遭遇食品安全問(wèn)題時(shí)要主動(dòng)維權(quán)。

“舌尖上的安全”事關(guān)每個(gè)人的切身利益，其特殊性和重要性無(wú)需多言。當(dāng)然，保障食品安全也并非一朝一夕之功，需要我們持之以恒，“食”刻準(zhǔn)備著。只有全面提升城市食品安全治理能力和保障水平，才能把“食”事辦實(shí)，不留任何安全死角。(中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)評(píng)論員 臧夢(mèng)雅)