新疆喀喇昆侖山腳下的“百年水磨坊”

作者 孫亭文 阿依謝姆古麗

冬季的麥田正在積蓄著豐收的能量。走進(jìn)新疆疏附縣塔什米里克鄉(xiāng)阿亞克色日克阿塔村，沿著整潔的村道前行，掩映在道路兩旁樹叢中的房屋錯落有致。

這是一座喀喇昆侖山腳下的美麗村莊，蓋孜河穿村而過。村里的民眾依托從山上奔流而來的冰雪融水，建造了一座水磨坊，四鄰八鄉(xiāng)的村民都吃水磨面粉長大。

由于現(xiàn)在是冬季，河道中沒有水，但村莊的熱鬧還是從另一座面粉廠機器轉(zhuǎn)動的聲音開始。一粒粒飽滿干凈的小麥，經(jīng)過篩選、打磨、精制等工藝，變身為優(yōu)質(zhì)的面粉。

中新社記者在阿亞克色日克阿塔村看到，兩座面粉廠比鄰而居，一座是經(jīng)過改造后的水磨坊，一座是現(xiàn)代化的面粉廠。

據(jù)說，這座水磨坊已有100多年的歷史。2017年，中國農(nóng)業(yè)銀行新疆分行駐阿亞克色日克阿塔村“訪惠聚”工作隊重建這座百年水磨坊，并依托水磨坊發(fā)展鄉(xiāng)村旅游和民俗休閑特色經(jīng)濟，為村民增收“添柴助力”。

重新修建的百年水磨坊，從原本破舊的小屋變成了文化與歷史交融的新房，磨出的面粉，也走出了四鄰八鄉(xiāng)，遠(yuǎn)銷到了烏魯木齊、廣州等地。

2020年，百年水磨坊再次迎來“更新?lián)Q代”，一座現(xiàn)代化面粉廠建在了旁邊。“為增加農(nóng)產(chǎn)品的附加值，提高村民的收入，我們申請廣東援疆資金80萬元(人民幣，下同)、自籌25萬元，利用百年水磨坊的傳統(tǒng)工藝和知名度，在此基礎(chǔ)上購買現(xiàn)代化設(shè)備，幫助村民成立合作社，建設(shè)面粉廠，注冊了‘蓋孜姑娘’品牌。”中國農(nóng)業(yè)銀行新疆分行駐阿亞克色日克阿塔村“訪惠聚”工作隊隊員李坤說。

運營面粉廠的合作社名為疏附縣麥豆先生農(nóng)副產(chǎn)品加工農(nóng)民專業(yè)合作社，其負(fù)責(zé)人如則·艾麥提說：“面粉廠成立以后，我們在原料選購上精挑細(xì)選，嚴(yán)格把關(guān)，保證消費者吃到放心、安全、綠色、健康的食品，而且我們生產(chǎn)種類也豐富起來了，目前一天能生產(chǎn)1噸面粉、1噸玉米面。”

目前，面粉廠年生產(chǎn)能力可以達(dá)到600噸，在各方的支持和幫助下，打開了更大的市場，面粉銷到北京、上海、廣東等地。村民麥麥提敏·艾麥提是面粉廠的一名員工，他希望百年水磨坊的面粉，就像流淌的蓋孜河一樣，流向更遠(yuǎn)的地方。

“我們將面粉廠的收入以分紅的形式分給村民。接下來，我們繼續(xù)把設(shè)備管理好、運行好，做好工人的培訓(xùn)，讓面粉廠的效益惠及每一位村民。”李坤說道。