改革開放40周年，餐飲行業(yè)有哪些值得銘記的“安徽故事”?哪些菜肴、小吃是安徽的“地標美食”?外賣餐飲、“網(wǎng)紅”餐飲，如何才能活的更好?……答案將在合肥揭曉。市場星報、安徽財經(jīng)網(wǎng)、掌中安徽記者8月6日下午從省餐飲行業(yè)協(xié)會獲悉，由中國飯店協(xié)會、安徽省餐飲行業(yè)協(xié)會主辦的“第八屆中國國際徽菜產(chǎn)業(yè)博覽會”(以下簡稱“徽博會”)，將于今年11月7日至9日在安徽合肥豐大國際大酒店舉行。
餐飲大咖論道“網(wǎng)紅”新餐飲
“中國徽菜博覽會”連續(xù)辦了七屆，本屆會標有所調(diào)整，增加了兩個關(guān)鍵詞，一是從廣度上增加了“國際”這個關(guān)鍵詞，二是從深度上增加了“產(chǎn)業(yè)”這個關(guān)鍵詞，更名后的“徽博會”將突出徽菜的國際化和產(chǎn)業(yè)化，將安徽餐飲從橫向國際化拓展，從縱向做好產(chǎn)業(yè)鏈，以強化縱深發(fā)展和高質(zhì)量發(fā)展。
本屆“徽博會”共“八大聚焦”：聚焦新餐飲，聚焦產(chǎn)業(yè)鏈，聚焦年度報告，聚焦走出安徽，聚焦改革開放40周年，聚焦地標美食，聚焦團餐，聚焦連鎖餐飲。記者留意到，今年的高峰論壇取名“中國徽菜和餐飲產(chǎn)業(yè)大會”，會議圍繞新時代餐飲，聚集品牌, 聚焦“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲業(yè)再度騰飛”的新時代，邀請全國部分知名新餐飲品牌創(chuàng)始人前來，分享新餐飲市場發(fā)展新熱點、新趨勢，對2017年新餐飲市場外賣餐飲、網(wǎng)紅餐飲、跨界餐飲、新零售餐飲、餐飲IP等，發(fā)表大咖論點——什么樣的新餐飲才能活的更好?
此外， 由安徽中設國際會展有限公司承辦的產(chǎn)業(yè)鏈展覽包括食材原料類、食材設備、酒店用品類、供應鏈服務類、餐飲連鎖品牌加盟類、徽菜產(chǎn)業(yè)主題展區(qū)、商業(yè)地產(chǎn)餐飲板塊招商主題展區(qū)、餐飲智能化主題展區(qū)、綜合餐飲供應商品牌展區(qū)等八大類。
安徽各地“十大地標美食”將亮相
安徽餐飲年度報告，已成為“徽博會”的重要一環(huán)。與往屆同樣，大會將由安徽省餐飲行業(yè)協(xié)會發(fā)布《2018中國徽菜及安徽餐飲年度發(fā)展報告》，圍繞中國徽菜及安徽餐飲業(yè)各類業(yè)態(tài)進行分析，以餐飲大數(shù)據(jù)展示整個行業(yè)的動態(tài)。
1978年，是中國改革開放開局之年。40年來，中國發(fā)生了巨大的變化。安徽飯店餐飲業(yè)同全國一樣，走在改革開放的前列，創(chuàng)下了全行業(yè)飛躍發(fā)展的奇跡，從數(shù)量到質(zhì)量，實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展。屆時，安徽省餐飲行業(yè)協(xié)會將發(fā)布改革開放40年安徽餐飲行業(yè)發(fā)展報告，舉行改革開放40年安徽餐飲行業(yè)標桿企業(yè)代表經(jīng)驗分享，開展改革開放40年安徽餐飲行業(yè)紀念獻禮活動，舉辦創(chuàng)業(yè)先鋒展和創(chuàng)新案例展，同時舉行改革開放40年安徽餐飲行業(yè)表彰儀式。
地標美食是一方水土、一方食材、一方口味經(jīng)過長時間的積淀而形成的經(jīng)典美食，包括地標菜肴、小吃、面點三大類，成為我們的美食上品和消費暢銷品。為了挖掘傳統(tǒng)，繼承經(jīng)典，推動地標美食市場的發(fā)展，特以市籍為單位，集中推薦各市十大地標美食及代表品牌企業(yè)，并舉行推薦發(fā)布及現(xiàn)場大展。
據(jù)悉，本屆“徽博會”主題突出新餐飲、新模式、新發(fā)展。會議除邀請外地餐飲大咖、品牌創(chuàng)始人、徽菜大師蒞臨大會外，還將由本省16市餐飲烹飪協(xié)會牽頭，組織企業(yè)家、高管、總廚、供應商、服務商等約800多人參會。
記者 董艷芬
