星報訊(張永吉 記者 王瑋偉)你是否有過這樣的經(jīng)歷，去某家餐廳吃飯卻發(fā)現(xiàn)門口早已排起長隊，等位需要1小時甚至更多。不過，以后消費(fèi)者將不再為此煩惱。記者獲悉，目前，安徽1500家餐廳已試點(diǎn)“預(yù)約點(diǎn)餐”，消費(fèi)者用手機(jī)預(yù)約點(diǎn)餐，到達(dá)餐廳后美味已備好，免去消費(fèi)者排隊、點(diǎn)單的時間。
實(shí)現(xiàn)“人在路上，菜在鍋里”就餐模式
根據(jù)口碑發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，合肥人均就餐排隊時間與全國平均水平相當(dāng)，每次18.9分鐘。同時，去年有25%的合肥消費(fèi)者有過1小時以上的排隊經(jīng)歷。其中有53%的消費(fèi)者稱，在過去一年，有因排隊時間太長而放棄就餐的經(jīng)歷。
如今，安徽已經(jīng)有超過1500家餐廳通過口碑App實(shí)現(xiàn)了手機(jī)提前預(yù)點(diǎn)，這當(dāng)中不乏蒸小皖、王仁和米線、薛家老店、京鼎軒等連鎖品牌。以蒸小皖為例，它在合肥的119家門店均已接入口碑手機(jī)點(diǎn)單。
數(shù)據(jù)統(tǒng)計，以快餐為例，每天的午餐都是客流高峰，就餐時間集中，高峰期消費(fèi)者需要在收銀臺前排隊5分鐘，再花2分鐘點(diǎn)餐付款;而使用口碑手機(jī)點(diǎn)餐，到店前，消費(fèi)者可提前點(diǎn)好美食，在預(yù)約時間取走或堂食，到店后，消費(fèi)者可以免排隊直接用手機(jī)點(diǎn)單，便可省去排隊等餐的煩惱。
我省首家無人智慧餐廳即將“駕到”
“中午高峰期，1小時的訂單量占到全天的三分之一，消費(fèi)者排隊點(diǎn)餐時間長，現(xiàn)在消費(fèi)者直接到店桌上掃碼點(diǎn)餐，無需排隊，整個流程更順暢。”蒸小皖總經(jīng)理司武瑜告訴記者，“通過提前點(diǎn)單，我們可以增加高峰期的服務(wù)效率，而且節(jié)省了人力，可以把省出的人力用到服務(wù)和品質(zhì)的提升上。”
三年前，蒸小皖入駐口碑，通過線上流量吸引新客戶，并通過大數(shù)據(jù)對粉絲進(jìn)行精準(zhǔn)營銷，使得店鋪平均客單價提升了21%。如今，為了進(jìn)一步提升效率和用戶體驗，蒸小皖嘗試接入口碑手機(jī)點(diǎn)單和提前點(diǎn)餐，在未來，蒸小皖還將與口碑在新餐飲上做進(jìn)一步嘗試，并于9月份推出安徽首家無人智慧餐廳。
據(jù)悉，口碑已經(jīng)在無錫、上海、深圳、合肥等全國多個城市試點(diǎn)手機(jī)提前點(diǎn)餐。日前，口碑宣布，未來，將把包含手機(jī)點(diǎn)單、智能營運(yùn)等功能在內(nèi)的智慧餐廳模式，復(fù)制到100萬餐飲商家，改變消費(fèi)者排隊時間長的現(xiàn)象，讓消費(fèi)者帶來更便利的就餐體驗。
