近日，“小龍蝦學院”準畢業(yè)生被“預定”一空的消息引發(fā)全民關注。小龍蝦可以說是美食界“網(wǎng)紅”，但是把小龍蝦作為一門學科專業(yè)卻不是鬧著玩兒的。
除了小龍蝦學院，近年來，國內(nèi)外還涌現(xiàn)出一批個性化的職業(yè)教育學院和專業(yè)：熱干面研究院、馬鈴薯研究院、奢侈品管理專業(yè)、馬科專業(yè)……奇葩?冷門?接地氣?背后大有學問。
“熱干面學院”傳承傳統(tǒng)小吃
作為中國的傳統(tǒng)小吃，武漢熱干面人氣極高。如何帶動熱干面小吃發(fā)展，提高檔次，走上世界舞臺，“熱干面學院”應運而生。
2015年，中國武漢商學院成立了“武漢熱干面”研究院，通過專業(yè)研究，挖掘熱干面文化內(nèi)涵，創(chuàng)新制作工藝、規(guī)范食品標準，以此傳承傳統(tǒng)飲食文化、開展品牌保護。
“土豆學院”發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)
2016年，中國云南專門開設了馬鈴薯科學研究院，解決當?shù)伛R鈴薯產(chǎn)業(yè)面臨的繁殖系數(shù)低、儲運成本高、易攜帶病蟲害等問題。
從設立之初，研究院就備受關注。一些網(wǎng)友打趣道，“馬鈴薯都有自己的學院了，紅薯和芋頭怎么想?”“進入這個學院大學4年就要和土豆較勁了。”
事實上，設立馬鈴薯科學研究院頗費一番思量。云南師范大學薯類作物研究所所長李燦輝說，“馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，也是云南省高原糧倉建設和高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要內(nèi)容。”成立馬鈴薯學院契合當?shù)靥厣r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，從這個意義上看，研究土豆一點都不“土”。
“馬科專業(yè)”對接市場需求
穿上帥氣的騎馬服，騎著高大強壯的名馬，揮動馬鞭旋轉(zhuǎn)跳躍……這不是在拍電影，也不是在馬術俱樂部娛樂，而是愛爾蘭大學的一項專業(yè)課——馬科研究專業(yè)的場景。
愛爾蘭人的生活與馬息息相關， 除了每年舉辦馬術比賽外，賽馬俱樂部、會員教學、馬匹飼養(yǎng)、騎師培訓、馬具生產(chǎn)等都在愛爾蘭發(fā)展得如火如荼。
馬科學在愛爾蘭一直是重要專業(yè)�？此茖W著“玩”的一個專業(yè)，治學的嚴謹程度絲毫不遜色于其它“正經(jīng)”專業(yè)，涉及馬匹生產(chǎn)管理、馬營養(yǎng)與飼料、馬育種和繁殖、馬調(diào)教與護理、馬術基礎等方面，栽培能夠滿足市場需求與職場需求的人才。
奢侈品管理專業(yè)與市場良性循環(huán)
法國在服裝、香水、葡萄酒等產(chǎn)品中擁有眾多的奢侈品品牌，使它成為消費者眼中的“奢侈品朝圣地”。由于奢侈品行業(yè)發(fā)展需要和專業(yè)人才需求，奢侈品管理專業(yè)應運而生。
千萬別以為這個學科只是學穿搭，學生需要學習奢侈品概論，奢侈品歷史和發(fā)展、產(chǎn)業(yè)分析、消費心理學等，涉及品牌理念、創(chuàng)意設計、市場營銷、公關宣傳等各個環(huán)節(jié)。各類與奢侈品行業(yè)相關的學校也如雨后春筍般冒出，包括家具、餐具設計、水晶制品加工、皮革處理等技術培訓學院。
在法國，相關的職業(yè)教育為市場開拓了發(fā)展空間，其培養(yǎng)出的人才滿足了市場需求，市場也予以正面回應，共同構(gòu)建了一個良好的生態(tài)系統(tǒng)。
龍蝦專業(yè)、土豆研究、馬科專業(yè)這些“小眾專業(yè)”，相對于數(shù)學、經(jīng)濟學、法律等“大眾專業(yè)”，可謂異軍突起。契合市場需求的職業(yè)教育培養(yǎng)出市場接納的“能工巧匠”，形成良性循環(huán)。巨大的市場需求支持正是這些“冷專業(yè)”設立的“熱邏輯”。
