爆孛婁的糯谷“啪啪”作響，下團(tuán)圓的沸水“撲撲”翻騰，灶膛中的柴火熊熊燃燒，在“越爆越發(fā)”“財(cái)源滾滾”的聲聲祝愿中，新砌的土灶生火開灶了。
那時(shí)候的鄉(xiāng)村新建房屋，對(duì)砌灶極為重視，不亞于上梁。土灶承載了農(nóng)村人對(duì)“家旺業(yè)旺”的美好期盼，故而砌灶前，既要擇吉選日，也要堪察方位，還要找個(gè)手藝好、經(jīng)驗(yàn)足的瓦匠師傅。
瓦匠師傅把兩只鐵鍋扣在選定的灶基位置上，抓起一把鍋底灰，繞鍋沿撒上一圈，移走鐵鍋，就露出兩個(gè)黑色的大圓圈，然后沿著放樣的灰線，不慌不忙地往上砌磚。砌灶的工具很簡(jiǎn)單，一把瓦刀，一把抿子，可是在瓦匠師傅的手中，就像魔術(shù)大師的法寶，不時(shí)地用瓦刀敲砸磚塊，削砍出圓形、方形、尖形的磚塊，用于砌灶門、灶膛、煙囪等有轉(zhuǎn)角的部位。大半天的工夫，一口新灶就砌成了。
手藝好的瓦匠師傅，砌的土灶不僅省柴、聚火，做飯燒菜速度快，而且煙囪出煙順暢，灶型漂亮。通常土灶由灶臺(tái)、灶膛、灶門、灶壁等組成，各有用途，缺一不可。上寬下窄的長(zhǎng)方形灶臺(tái)，中間并排放置兩口大小不一的鐵鍋，大鍋燒飯，小鍋炒菜，在兩鍋弧形的空隙處還放置一口湯罐，做飯時(shí)添上冷水，飯菜做好后也基本燒開，可用來(lái)洗碗洗臉，很是方便實(shí)用。
土灶的墻體用白石灰粉刷，灶面用白石灰或水泥括面（后來(lái)大都改用瓷磚鋪設(shè)），灶壁上繪有生動(dòng)活潑的灶畫。每口鐵鍋下面是灶膛，用來(lái)添柴燒火。膛口間的中間位置，開個(gè)四方形小洞，里面存放火柴，生火時(shí)觸手可及。灶膛的一側(cè)上方筑有煙囪，直通屋頂，每當(dāng)做飯時(shí)分，裊裊炊煙升起，別有一番鄉(xiāng)村風(fēng)味。
新灶落成了，要進(jìn)行“暖鍋”，一方面檢驗(yàn)土灶的質(zhì)量，另一方面邀請(qǐng)親朋好友前來(lái)聚聚，圖個(gè)熱鬧。新灶新開張，主婦的娘家人買了一套全新的鍋碗瓢盆送來(lái)，寓意新生活新開始。
“就鍋拋下黃金粟，轉(zhuǎn)手翻成白玉花�！毙略睢芭仭钡牡谝患拢褪菍⑴垂葤伻胄妈F鍋中爆米花，民間風(fēng)俗稱之為“爆孛婁”。孛婁在鐵鍋中“啪啪”作響，寓意“越爆越發(fā)”。小鍋爆孛婁，大鍋燒開水，燒滾的開水“撲撲”翻騰，直冒氣泡，是為“財(cái)源滾滾”。
“吃新灶頭團(tuán)圓，吃新灶頭團(tuán)圓啦！”主家張羅著，鄉(xiāng)鄰們涌上新灶頭搶吃團(tuán)圓。按照民間風(fēng)俗，“新灶團(tuán)圓，越搶越發(fā)”，鄉(xiāng)鄰前來(lái)吃新灶團(tuán)圓的人越多，主家就越興旺發(fā)達(dá)。
“起新灶，買新鍋，魚肉跳跳來(lái)開葷”，新灶第一次生火開葷是有講究的，要燒十二道菜，寓意“四平八穩(wěn)”“四季平安”。這十二道菜，既是代表“十二生肖”，又是代表“十二個(gè)月”，寓意家丁興旺，月月豐衣足食。每個(gè)菜都有寓意，都有講究，都要討口彩、圖吉祥。比如雞象征大吉大利，魚代表年年有余，白菜寓意百財(cái)聚來(lái)，芹菜則是勤勞發(fā)財(cái)。
人間煙火土灶始，那一方土灶，就是一家人間煙火。在鄉(xiāng)村，有這樣土灶的人家，總是炊煙裊裊，人丁興旺，彌漫著一股濃濃的煙火氣和暖暖的溫馨味。
