“臘味”飄香，好聞?dòng)趾贸�，安逸著呢，能不醉人�?父母及我們鐘愛(ài)這樣的味，樂(lè)此不疲地被陶醉。記得一到冬臘月，父母便和其他鄉(xiāng)親一樣，愛(ài)做“臘味”，為歡度春節(jié)做好準(zhǔn)備。當(dāng)然，“臘味”的主要來(lái)源是豬肉，那么就得把豬養(yǎng)好，喂的是紅薯、玉米、糠等糧食，一年長(zhǎng)到三百斤左右一頭，是地道的“糧食豬”。
殺年豬了。父親請(qǐng)來(lái)殺豬匠、鄰居，拖、按、殺、沖、刨、劃、砍、分后，豬肉就一小塊一小塊或一團(tuán)一團(tuán)的，待父母和鄰居共同處理成“臘味”。于是，把瘦肉切細(xì)，和佐料，裝香腸;打理豬腦頂、豬腳、腰、心、舌、肥肉等，井然有序。最后，是炕臘肉了。瞧，大鐵桶搬出來(lái)安放好，柏樹(shù)丫備好并架在干柴、鋸木面上，豬肉及香腸擱在橫擔(dān)上，一旦引燃火后，那青白煙霧便裊裊起來(lái)，直熏豬肉及香腸。要不了多久，柏樹(shù)丫的香味和著肉香、佐料香一起，浸入父母和我、弟弟的心脾，不能不爽起來(lái)。
這面熏得差不多了，須翻過(guò)來(lái)熏另一面。一天熏不妥，就再熏，直到熏妥為止。父母諳得此理，操作熟練，硬是把豬肉熏、炕得黃黑黃黑的，香香的，還去除了多數(shù)水分，炕出了正宗的“臘肉”“臘香腸”。風(fēng)兒吹來(lái)，“臘味”十足，香著呢!為了進(jìn)一步風(fēng)干，父母合力把那些“臘肉”與臘香腸掛在了墻壁上或煙囪壁上，既是一道醒目的風(fēng)景，又能望臘止饞，還能讓“臘味”愜意嗅覺(jué)，愜意心靈，何樂(lè)而不為呢!
這下，父母滿(mǎn)意了，心里踏實(shí)了，臉上露出的笑容就是力證。我們自然不會(huì)無(wú)動(dòng)于衷，跟在父母身后，看臘肉及臘香腸，聞臘味，不時(shí)做做深呼吸，只任臘味醉人。實(shí)在經(jīng)不住誘惑，我們便請(qǐng)求父母：“煮臘肉來(lái)吃哦，解解饞!”父母豈能不懂我們的心思，立即爽快地答應(yīng)了，取下一塊臘肉，洗、刨、煮后，臘肉就金黃了，而且飄逸著臘香味，令我們垂涎欲滴。母親叫我們“忍耐”一會(huì)兒，就可吃到香噴噴的“臘味”了。父親在一旁煮飯、燒火、洗切菜，助母親一臂之力，齊心協(xié)力跳好“鍋邊舞”。
由于手腳麻利、動(dòng)作迅速，父母煮、炒出的臘味色香味美，瀟灑著我們的視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)，犒勞著我們的腸胃。加上有素菜、飯“伴”著吃，能不吃得香甜嗎，能不醉人嗎?以至于我們會(huì)在冬臘月天天都想吃“臘味”。“不行哦，細(xì)水長(zhǎng)流才好啊，不能有了一頓吃，沒(méi)有了敲米桶!”這時(shí)，父母嚴(yán)肅地指出，生活條件還不允許那樣做，還需要隔三岔五地吃臘味，要吃一年的臘味，才能接上“氣”。
想想父母的話(huà)在理，我們只得吞吞口水，照父母的意思辦。不過(guò)，“每周一臘”或“十天一臘”似的生活，我們還是挺渴望，挺熱愛(ài)，挺珍惜的。就這樣，我們一家人看著臘味，眼睛都睜得大大的，覺(jué)得爽;聞臘味，我們心里感到了暢然;吃臘味，不單飽了口福，還醉了心靈;議臘味，更是濃烈了年味，濃烈了血濃于水的親情。尤其是母親的廚藝經(jīng)過(guò)鍛煉后，越來(lái)越好了，炒、煮、燉、涼拌、蒸、烘等都在行，做出的臘味飄香，乃名副其實(shí)的美食，不僅得到家人的贊嘆，還受到親朋的好評(píng)。
母親謙虛得很，認(rèn)為只是“手熟”而已。實(shí)際上，母親以此為動(dòng)力，堅(jiān)持做臘味，把愛(ài)融入其中，便更為香甜，爽口又爽心;堅(jiān)持為外婆家送臘味，表達(dá)她虔誠(chéng)的孝心;堅(jiān)持請(qǐng)左鄰右舍、朋友來(lái)品臘味，讓“友情之花”越開(kāi)越艷麗。就連父親也夸獎(jiǎng)母親“能干”，一起把“臘味牌”親情和友愛(ài)濃烈、延續(xù)開(kāi)來(lái)。
我們是在“臘味”醉人的熏陶與激勵(lì)下，信心十足地度過(guò)了冬臘月、春節(jié)乃至雖苦猶樂(lè)的童年時(shí)光。而且，享用父母之愛(ài)后，滋生了無(wú)盡的動(dòng)力，義無(wú)反顧地讀書(shū)，歷經(jīng)磨難，終于心想事成，有所作為。
重慶 何龍飛
