中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院郭仰東教授稱(chēng)，要想挑到鮮嫩的菠菜，需要注意以下幾點(diǎn)。
葉色越綠越好 菠菜的葉色有淺綠、深綠、墨綠色，葉色越綠證明其生長(zhǎng)過(guò)程中光照越充足，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高;如果菜葉顏色整體發(fā)黃，可能是由于生長(zhǎng)條件不好或收割較晚，營(yíng)養(yǎng)下降;如果局部發(fā)黃或破損，則可能是由病蟲(chóng)害導(dǎo)致的，盡量別買(mǎi)。
葉片大而肥厚 菠菜的葉子比較厚、比較大，用手拖住菠菜根，葉子能夠很好伸張開(kāi)的，說(shuō)明比較新鮮。
菜根別太粗 菠菜根的粗細(xì)與植株大小成正比，根部粗大說(shuō)明植株較大，鮮嫩度會(huì)降低。
買(mǎi)回家的菠菜攤開(kāi)、晾干表面的水分后，可裝入透氣袋中放在冷藏室儲(chǔ)存7天左右。如果短時(shí)間吃不完，可以洗凈焯燙10秒左右，晾干水分后分裝好，放在冷凍室保存，但也要盡量在半年內(nèi)吃完。
據(jù)《生命時(shí)報(bào)》
