市場(chǎng)星報(bào)、安徽財(cái)經(jīng)網(wǎng)(m.zgstyb.cn)、掌中安徽訊(吳馮奇) 近期，隨著各中小學(xué)校陸續(xù)開學(xué)，合肥市肥西縣豐樂市場(chǎng)監(jiān)管所聯(lián)合豐樂鎮(zhèn)食安辦對(duì)轄區(qū)內(nèi)各中小學(xué)、幼兒園食堂開展檢查，確保師生用餐安全得到保障。
檢查防疫措施。執(zhí)法人員檢查了食堂的防疫物資是否準(zhǔn)備充分，每日消毒工作是否正常進(jìn)行，并查閱了消毒記錄，確保特殊時(shí)期疫情防控措施做足做好。
檢查主體資格。執(zhí)法人員對(duì)食堂的食品經(jīng)營(yíng)許可證和工作人員的健康證明進(jìn)行了核驗(yàn)，并督促健康證即將到期的工作人員及時(shí)辦理健康證，確保工作人員持證上崗。
檢查食品原料。執(zhí)法人員隊(duì)食堂采購(gòu)的大米、食用油、瓜果蔬菜以及肉類開展檢查，查驗(yàn)上述食品是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，儲(chǔ)存方式是否規(guī)范，索證索票制度是否認(rèn)真落實(shí)等，并對(duì)不規(guī)范的儲(chǔ)存方式提出整改意見，并要求及時(shí)落實(shí)整改措施。
檢查食品留樣。執(zhí)法人員對(duì)食堂留樣情況進(jìn)行檢查，檢查留樣柜是否正常運(yùn)行，食品留樣是否保存48小時(shí)，留樣重量是否達(dá)到100g，留樣記錄是否及時(shí)準(zhǔn)確登記等。對(duì)于部分食堂存在留樣重量不達(dá)標(biāo)問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)要求食堂負(fù)責(zé)人要按照規(guī)定規(guī)范留樣。
檢查操作環(huán)境。執(zhí)法人員對(duì)食堂操作環(huán)境進(jìn)行了細(xì)致檢查，對(duì)地面是否存在積水，是否采取有效的“三防”措施，操作臺(tái)、盛放容器和使用工具是否存在交叉污染，餐余垃圾是否及時(shí)處理等進(jìn)行檢查，確保操作環(huán)境衛(wèi)生、整潔。
檢查明廚亮灶。執(zhí)法人員對(duì)各食堂的“明廚亮灶”設(shè)備使用情況進(jìn)行檢查，檢查是否按照相關(guān)規(guī)定每日按時(shí)使用設(shè)備，是否及時(shí)進(jìn)行數(shù)據(jù)上傳更新等。
通過上述六項(xiàng)舉措，進(jìn)一步規(guī)范了校園食堂的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，通過細(xì)致嚴(yán)格的監(jiān)管，最大程度保障師生的就餐安全，確保師生吃得安心、放心、舒心。
