冬季，嘎嘣脆的冬棗和“好吃好扒”的糖炒栗子，讓你感覺(jué)不吃它們，都對(duì)不起這個(gè)冬天。今天我們就來(lái)分析冬棗和板栗的主要營(yíng)養(yǎng)成分，避免大家春天進(jìn)行“多肉”的反省。其實(shí)，冬棗和栗子都不是熱量“善茬”。
《本草綱目》記載:“大棗味甘，無(wú)毒，安中養(yǎng)脾，平胃氣，通九竅。”因此，大棗因集藥用、保健、食用等于一體，而成為果中珍品。在日常生活中，也可處處看到棗們的身影(補(bǔ)血、補(bǔ)鐵、補(bǔ)氣)。但冬棗并不完全是個(gè)“天使”，首先，冬棗的熱量不低，如果把冬棗當(dāng)水果來(lái)加餐，最好每天別超過(guò)100克，大概也就是正常大小6~7顆左右，同時(shí)應(yīng)關(guān)注血糖的變化;其次，冬棗膳食纖維含量高于其他常見(jiàn)的水果(葡萄、蘋(píng)果等)，容易引起腹脹等消化道不適;最后，冬棗果皮又脆又薄，咀嚼的時(shí)候很難充分嚼碎，往往把處于邊緣鋒利的果皮(或果核)吞入消化道中，容易引起胃部病變的疼痛或不適，甚至生命危險(xiǎn)。
對(duì)于栗子來(lái)說(shuō)，一把栗子(偏大點(diǎn)約為10個(gè)左右，可食部分110克左右)的熱量和碳水約為1碗200克的熟米飯相當(dāng)，不及食堂里打的“二兩飯”多。由于栗子中的蛋白質(zhì)、脂肪含量略高于米飯，且有較多不被小腸吸收的低聚糖和抗性淀粉，所以GI指數(shù)(升糖指數(shù))要低于米飯，對(duì)需要控制血糖的人會(huì)友好一些。
但另一方面，這些不被吸收的膳食纖維會(huì)容易使人感到腹脹，所以消化功能不好的人群要注意少吃，尤其注意避免吃生板栗，同時(shí)，盡量選擇吃熱乎的熟板栗，用板栗來(lái)燉肉也是不錯(cuò)的選擇哦。
摔倒后不要馬上爬起來(lái)
很多人認(rèn)為，摔倒后，只要能站起來(lái)走路就沒(méi)事。專家提醒，摔倒后不要馬上強(qiáng)行站起，應(yīng)先緩慢活動(dòng)四肢，確定傷勢(shì)不重再起身，謹(jǐn)防無(wú)移位嵌插型骨折情況發(fā)生。如果發(fā)生骨折，站起來(lái)試走，會(huì)導(dǎo)致骨折更嚴(yán)重。由于骨折兩個(gè)斷端在外力作用下緊緊“咬合”，雖然可以行走，但十幾分鐘到半個(gè)小時(shí)后，會(huì)產(chǎn)生劇烈的疼痛。
摔傷后不要自行用活血藥物或熱敷，以免加重腫脹，應(yīng)冰敷或用止痛藥。此外，應(yīng)用書(shū)本、圍巾等固定好骨折部位，或立即到附近醫(yī)院救治。
吃雜糧多喝水
“吃雜糧緩解便秘”的說(shuō)法深入人心，然而，很多人親身實(shí)踐后卻發(fā)現(xiàn)便秘更嚴(yán)重了，原因之一可能是水?dāng)z入不足。
雜糧富含膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，但需要靠水分的幫助。膳食纖維有很強(qiáng)的吸水性，可明顯增加腸道中糞團(tuán)的體積，減輕糞便過(guò)硬的情況，同時(shí)加快其在腸道中的轉(zhuǎn)運(yùn)速度，減少其中有害物質(zhì)接觸腸壁的時(shí)間。所以如果吃很多雜糧，但喝水不夠，膳食纖維就膨脹不起來(lái)，糞便體積小又密實(shí)、干硬，在腸道中運(yùn)送反而更慢。因此，吃雜糧的同時(shí)一定要多喝水。
對(duì)于老年人、兒童及胃腸道功能弱的人，可以選擇小米、大黃米等容易消化的雜糧，也可以通過(guò)改變烹調(diào)方法提高消化吸收率，如把雜糧雜豆粥煮得軟爛黏糊、把粗糧磨成粉、用豆?jié){機(jī)制作五谷豆?jié){或全谷物米糊等。另外，烹調(diào)雜糧之前，最好提前浸泡，這樣處理后，做熟的雜糧口感更好，更容易消化吸收，同時(shí)也縮短了烹調(diào)時(shí)間。
據(jù)《北京青年報(bào)》、 新華網(wǎng)、人民健康網(wǎng)
吳笑文/整理
