在這大千世界里，有各種美食刺激著我們的味蕾，但總有那么一種味道，令人陶醉，令人難忘，令人幸福。
齊頭粑是我們家鄉(xiāng)的土特產(chǎn)。每逢清明時(shí)節(jié)，村子里的人總會(huì)蒸一大鍋齊頭粑。這么美味的食物，制作起來(lái)也很簡(jiǎn)單。
每年的這個(gè)時(shí)候，村頭村尾，家家戶(hù)戶(hù)、男男女女、老老少少，每個(gè)人都興高采烈地提著各式各樣的籃子，紛紛上山采齊頭蒿。差不多到了中午，滿(mǎn)滿(mǎn)一筐子蒿菜�；氐郊遥蠡飪涸賹⒏髯圆蓙�(lái)的齊頭蒿混在一起，鋪在地上曬一曬，就像小朋友在排排坐一般，安靜、乖巧，惹人喜愛(ài)。我不明白為什么這樣做，爺爺笑了笑：“這樣才能吃出太陽(yáng)的味道啊。”在近處看那鋪了一地的蒿菜，它們貪婪地享受陽(yáng)光沐浴，盡情吸收著陽(yáng)光。
差不多了，放在涼水里泡一泡，一冷一熱就像蒸了個(gè)桑拿一般。然后，大人們和面，小孩子自然也不閑著。幾個(gè)小腦袋湊在一起，拿了幾個(gè)盆連椅子都沒(méi)有就開(kāi)始擇菜了，“咔嚓，咔嚓”的擇菜聲就像剪紙聲般清脆動(dòng)聽(tīng)。我們又將它一股腦倒入大碗中細(xì)細(xì)磨碎，面和好了，菜也磨好了，“啪”兩盆一扣，白花花的面團(tuán)就緊緊吸引住了齊頭蒿。
緊接著，又是一陣和面，先放了些水，雙手握著盆晃了又晃，接著撒些鹽進(jìn)去，這時(shí)趁著面團(tuán)被晃暈了，抓住時(shí)機(jī)，整個(gè)大手包住面團(tuán)，扯到前面，又拉到后面，然后倒上一勺油、半勺水，自下往上反復(fù)揉捏，那一雙雙手就像靈巧的蝴蝶在面團(tuán)上飛舞，似乎有魔力。揉一揉就成了美味的齊頭粑。
大面團(tuán)分成了一個(gè)個(gè)小面團(tuán)，放在大土鍋上蒸一蒸，蓋鍋蓋蒸20分鐘后就出鍋了，頓時(shí)芳香四溢，混著淡淡清草香，空氣似乎都是甜的，還有泥土的氣息。
這齊頭粑還可以炸著吃。“噼哩啪啦”，下到油鍋里的那聲音，就像春節(jié)里的鞭炮聲悅耳動(dòng)聽(tīng)。炸至兩面金黃酥脆就可以出鍋了，再撒上點(diǎn)芝麻。咬上一口，脆脆的，酥酥的，青香氣快速充斥著味蕾，甜味也隨之而來(lái)，要是再蘸上辣椒醬，味道更美了!前所未有的幸福便在這一刻爆發(fā)。
孩子們這時(shí)開(kāi)心地拿著齊頭粑到處亂跑了，大人們也都互相“串門(mén)兒”，得意地拿出自個(gè)兒做的粑粑分享給大伙兒品嘗。剩下的吃不完，就放在冰箱里冷凍。這樣，來(lái)年冬天即使沒(méi)了齊頭蒿，仍可以細(xì)細(xì)品嘗。
齊頭粑的味道是豐富多彩的，有太陽(yáng)的味道，有大地的味道，還有家鄉(xiāng)的味道。
合肥市陽(yáng)光中學(xué)太湖路校區(qū)八(1)班 孟曉菲 指導(dǎo)老師：劉莉
