您的位置: 首頁(yè) > 文旅 > 正文

摘花歸去,春來(lái)恰好

2021-04-08 09:35:04 來(lái)源:市場(chǎng)星報(bào)   編輯:田雙   
凡市場(chǎng)星報(bào)、安徽財(cái)經(jīng)網(wǎng)、掌中安徽記者署名文字、圖片,版權(quán)均屬于市場(chǎng)星報(bào)所有。任何媒體、網(wǎng)站或者個(gè)人,未經(jīng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)帖或以其他方式復(fù)制發(fā)表;已經(jīng)授權(quán)的媒體、網(wǎng)站,在轉(zhuǎn)載使用時(shí)必須注明“來(lái)源:市場(chǎng)星報(bào)、安徽財(cái)經(jīng)網(wǎng)或者掌中安徽”,違者本單位將依法追究法律責(zé)任。

國(guó)人在吃食方面素來(lái)“有趣”:嘗魚(yú)肉肥甘最妙,去吃花賞葉也不錯(cuò)。

那一年,屈原曾在《離騷》里描述吃花:“朝飲木蘭之墜露兮,夕餐秋菊之落英。”木蘭、菊花,優(yōu)雅的香、嬌脆的花,光是看著已經(jīng)心曠神怡,把它們采擷下肚,這便是大俗又大雅的賞花妙招。

北方的摯友說(shuō),若是到了五月,槐花開(kāi)放了,摘下來(lái)的槐花可真是太美味了,那一捧捧雪白飄絮要撒上面粉窩進(jìn)蒸籠里才好,它們呀經(jīng)得起旺火的逗弄,蒸熟后,花汁里的芬芳和微甜猶在,小花兒們變得越發(fā)的柔軟、細(xì)膩,吃它們只要簡(jiǎn)單的蒜汁,微酸微甜,花香包住了味蕾,很清新,很爽口。

有時(shí)候,我覺(jué)得北方的人兒骨子里很是渴慕槐花的美好,如果可能的話——“把整條綠化帶吃掉也甘心”。

然而此時(shí)還是新歷四月初,人間三月新,我在南方,沒(méi)有槐花,只有一把金燦燦的南瓜花。

我曾見(jiàn)過(guò),在早市街頭,有白發(fā)的阿姨買了南瓜花招搖過(guò)市,臉上帶著笑,幾只蜜蜂兒一路追尋,忠實(shí)圍繞。

透過(guò)一朵水靈靈的南瓜花,我偶爾能瞥見(jiàn)一個(gè)圓潤(rùn)的胖南瓜,吃了這南瓜花,就仿佛吃到一口肥美的軟糯南瓜,金黃、香甜,該怎么形容它給我愉悅呢?嗯,吃到嘴里,甜到了心里。新長(zhǎng)的南瓜花,在孩子眼里,大概是一種驚喜吧。

7、8歲那會(huì)兒,嬸嬸曾帶我游菜園,我在那兒玩得高興極了。一進(jìn)菜園,只見(jiàn)那些南瓜花齊齊盛開(kāi)在春光下,碧空白云,金燦燦的它們肆意地憨笑著,我歡快地邁步其中,聽(tīng)嬸嬸的指令摘花、裝在竹籃里帶回家,那一路上的清香、一路上的燦爛我至今還記得。

摘花歸家呀,春來(lái)了,恰恰好。

一籃南瓜花在南方人的廚房里,能變出不少花樣,蒸炸滾湯,樣樣都好吃。

以前,外婆教我做過(guò)一道菜:瓜花釀。要取南瓜花做“皮”,包入內(nèi)餡,最后或炸或燜,怎么煮都很鮮。吃得到花味和肉的油香,花是柔軟的,肉的嫩也恰到好處。

花要取完整的一朵兒,將開(kāi)未開(kāi)最好,要小心翼翼用兩根手指捻出其中沾滿花粉的“芯”,讓一朵花變成一個(gè)瘦瘦長(zhǎng)長(zhǎng)的“行囊”,再將適量肥瘦豬肉、香菇、青蔥、去皮馬蹄一起剁成細(xì)末,調(diào)點(diǎn)花生油、胡椒粉、生抽、淀粉兌味,最后,一勺餡塞進(jìn)一朵花里,飽滿的一個(gè)個(gè)花釀終于近在眼前。

小時(shí)候,我很喜歡吃油炸的花釀,我覺(jué)得那花兒全都盛開(kāi)在熱油里了,得到的脆爽滋味令人胃口大開(kāi),吃不夠。我央求著外婆幫我炸完一盆又一盆,小孩的肚子很神奇,不知飽,外婆常常看著我痛快吃釀,又忍不住伸出溫暖的手掌撫著我的圓肚子反復(fù)問(wèn):“還要是嗎?”

不過(guò),長(zhǎng)大成人后,我更愛(ài)在清湯里翻騰的南瓜花釀,我開(kāi)始愛(ài)上它的清淡、軟糯,湯因?yàn)榛ㄡ勌砹艘唤z香,這樣的湯,清澈、花兒的淡黃色彌漫其中,是要用小碗細(xì)品的,平凡之物,香極細(xì),可能會(huì)被俗世的油膩味喧賓奪主,只有靜下心來(lái)慢慢喝,緩緩回味,才能從碗里品出一絲春光曼妙。

陽(yáng)春三月,草長(zhǎng)鶯飛,陌上那叢南瓜花,也開(kāi)得正好,摘花歸家,把春景記在心里,實(shí)在奇妙,終于成為了人間一美事。

廣西平南 甘婷

分享到:

安徽財(cái)經(jīng)網(wǎng)手機(jī)版

市場(chǎng)星報(bào)公眾微信

市場(chǎng)星報(bào)微博

掌中安徽APP下載