春風(fēng)染綠了樹梢，春雨滋潤著萬物。我的家鄉(xiāng)江淮大地，枝頭上的春天別有一番色彩。小時(shí)候，家庭經(jīng)濟(jì)拮據(jù)，但是父母會(huì)想辦法讓家人的生活過得有滋有味。枝頭上的嫩葉或花兒，香椿、榆錢、槐花等等，帶來了春天的味道，豐富著我們的味蕾。
早先，我家的豬圈旁有一棵香椿樹，筆直的桿，高處有很多枝丫，春天一到，嫩芽紛紛探出頭來，可以掰矮處樹枝采摘，高處就用竹竿綁上鐮刀采下來，這是一項(xiàng)技術(shù)活，小時(shí)候我就使不好。那些從深褐到淺綠漸變的芽頭，為最佳采食。半個(gè)月之后，椿樹頭枝葉繁茂，香椿芽葉變老就不能吃了。香椿芽葉營養(yǎng)豐富，還具食療作用。但香椿吃之前要用開水燙一下，能夠降低亞硝酸鹽含量，確保舌尖上的安全。
一開始我不喜歡香椿的味道，但是等到母親用香椿炒雞蛋時(shí)，香味就飄散開來。雞蛋是家中喂養(yǎng)的母雞下的，那時(shí)家養(yǎng)的雞絕對(duì)是“草上飛”。每年春天，母親都會(huì)逮些小雞喂養(yǎng)。小雞漸漸長大，我們吃飯時(shí)，它們會(huì)把掉下的食物吃干凈，有時(shí)我們會(huì)故意掉一些米飯，小雞吃得歡喜。膽大者，還會(huì)躥上來，叨我們手指或碗中的飯菜。我們還經(jīng)常喂它們青菜、蟲子等，母雞下蛋很勤，土雞蛋和其它蔬菜一搭配，味道誘人。
香椿樹的壽命很長，我家也年年養(yǎng)雞。香椿炒雞蛋是每年春天的一道時(shí)令菜，帶給我們美好的回憶。
“風(fēng)吹榆錢落如雨，繞林繞屋來不住。”唐代施肩吾如此描寫榆錢的灑脫飄逸。榆樹是做家具的好材料，結(jié)實(shí)耐用。鄰居家種有三四棵榆樹，榆錢總是掉落在我家院中，厚厚的一層，看著也很歡喜。掉落的榆錢，來年多會(huì)在樹下發(fā)芽，就會(huì)長成一棵棵幼苗，但多會(huì)被牲畜咬了。初中時(shí)學(xué)過劉紹棠的《榆錢飯》，榆錢在饑荒年代，為一部分人提供了果腹之物，一些老年人對(duì)它們充滿了深厚的感情�，F(xiàn)在，我們每年會(huì)吃上一兩次榆錢，把它和面揉在一起蒸，再用辣椒湯澆入，色澤金黃，入口綿軟，如果用筷子慢慢挑揀，可以看到一枚枚的榆錢。
春夏之際，鄉(xiāng)村的河邊，槐樹成為眾人矚目的焦點(diǎn)。綠染枝頭，繁花似雪，碧綠爭(zhēng)妍的樹葉輝映著芳香雪白的槐花。空氣里，飄蕩著沁人心脾的芬芳。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，槐花的美令人震撼�？拷^之，稠密的槐花壓彎了樹枝，槐花鮮嫩水靈，捋些入口，舌尖立即涌上了香甜的味道。
槐花開放之時(shí)，小孩子們躍躍欲試，主動(dòng)采摘，纏著大人們蒸槐花吃。早上，沉睡一夜的槐花裹挾著香氣，擁抱著晶瑩的露水，飽滿鮮嫩的花穗令人垂涎。
晶瑩剔透的槐花采回后，大人們會(huì)和好面，把面和洗凈的槐花拌在一起，撒些細(xì)鹽和蔥花，放入大草鍋里蒸，出鍋即可食。講究些的家庭，會(huì)先把槐花蒸好，再用豬油炒一下，拌些蔥蒜、干紅椒等調(diào)料，常常吃得香辣而盡興。
在我的記憶里，槐花百吃不厭。城鄉(xiāng)的槐樹依然不少，每年春夏，它們的身影令人流連，也使人們收獲了快樂。尤其在農(nóng)村，很多地方呈現(xiàn)出十里槐林的景致，帶火了鄉(xiāng)村游，幸福著農(nóng)民的日子。
枝頭上的椿芽、榆錢、槐花，歲歲年年綻放，年年歲歲守候，繽紛著美麗田園，讓生活充滿詩意和回味。
仇多軒
