每道菜標重量，提供小份、半份菜，店內(nèi)配營養(yǎng)師，“少點餐、打包走”……“光盤行動示范店”今后也有統(tǒng)一標準了。在6月16日上午舉行的海淀區(qū)食品安全宣傳周啟動儀式上，《海淀區(qū)餐飲企業(yè)光盤行動示范店評選標準》正式對外發(fā)布。(6月16日《北京日報》)
現(xiàn)在觸目驚心的 “舌尖上的浪費”，固然是不少人還缺乏“節(jié)約糧食光榮，浪費糧食可恥”的觀念，但很大程度上也是餐飲店對食客缺乏必要的引導(dǎo)和相應(yīng)的措施，因此，踐行“光盤行動”，餐飲店除了做好宣傳教育，更要采取一系列的制約和保證措施，如此“光盤行動”才能落到實處，也才能成為廣大消費者的自覺行動。
應(yīng)當說，現(xiàn)在餐飲店大多采取了“光盤行動”的措施，但因為各行其是，有些措施讓消費者難以接受，有些華而不實，有些甚至“夾帶”餐飲店的“私貨”，比如有些餐飲店規(guī)定“光盤”的食客可以獲得優(yōu)惠券作為獎勵，這實際上是吸引消費者的促銷噱頭，而因為其中又規(guī)定消費一定額度才能使用優(yōu)惠券，反而造成浪費。
這顯然需要“光盤行動示范店”做出樣子，而“光盤行動示范店”當然也需要一個統(tǒng)一標準，讓“光盤行動”既規(guī)范有序，又便于操作�！逗５韰^(qū)餐飲企業(yè)光盤行動示范店評選標準》的發(fā)布，有利于“光盤行動示范店”的名符其實和進一步推廣。比如，菜單上不僅要標有每道菜的菜名和具體價格，還要明確標示出菜點的主料和配料重量。給每道菜都標上重量，可以讓顧客在點菜時一目了然，避免“眼大肚子小”造成不必要的浪費。
推動“光盤行動”，餐飲店是一個主要的抓手，餐飲企業(yè)評選“光盤行動示范店”，就是要樹立先進典型，形成示范和引領(lǐng)效應(yīng)，實際上，餐飲店本來就都應(yīng)成為“光盤行動店”，統(tǒng)一標準對所有餐飲店也都是適用的。也因此，期待“光盤行動示范店”統(tǒng)一標準的發(fā)布實施，帶動更多的餐飲店成為“光盤行動示范店”。
錢夙偉
