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落實(shí)反食品浪費(fèi)法不能流于形式

2021-07-23 11:23:51 來(lái)源:市場(chǎng)星報(bào)   編輯:楊蕊   
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近年來(lái),我國(guó)食品浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重。為推動(dòng)反食品浪費(fèi)法貫徹落實(shí),國(guó)務(wù)院食品安全辦、市場(chǎng)監(jiān)管總局等五部門于6月中旬聯(lián)合發(fā)布公告,督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)反食品浪費(fèi)法律規(guī)定,依法嚴(yán)厲查處各類浪費(fèi)食品的違法違規(guī)行為。然而,記者近日隨機(jī)走訪北京多個(gè)餐廳發(fā)現(xiàn),食品浪費(fèi)現(xiàn)象仍然較為常見(jiàn)。(7月22日《法治日?qǐng)?bào)》)

反食品浪費(fèi)法于4月29日公布施行,民眾對(duì)其寄予了很大的期望,希望能夠藉此約束餐飲行業(yè)的浪費(fèi)行為,減少食品浪費(fèi)現(xiàn)象。從施行近三個(gè)月的整體效果看,大家的反浪費(fèi)意識(shí)提高很多,對(duì)相關(guān)法律有了初步的了解,各地也紛紛在普及、落實(shí)反浪費(fèi)法。不過(guò),還是有部分餐飲企業(yè)并未嚴(yán)格遵守法律,反浪費(fèi)措施執(zhí)行力度不夠,相關(guān)規(guī)定流于形式,浪費(fèi)食物的現(xiàn)象依然存在。

按照反食品浪費(fèi)法規(guī)定,餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒,在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí),或者由服務(wù)人員提示說(shuō)明,引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐。可見(jiàn),法律明確餐飲企業(yè)要承擔(dān)防止浪費(fèi)的責(zé)任,并賦予了餐飲企業(yè)主動(dòng)勸導(dǎo)權(quán),目的就是從源頭抓起,促進(jìn)從業(yè)者能夠積極行動(dòng),把好制止食品浪費(fèi)的第一道關(guān)口,實(shí)現(xiàn)剩余餐食、廚余垃圾減量等。

然而,從媒體的調(diào)查情況看,只有一家餐廳張貼了“制止餐飲浪費(fèi) 踐行光盤行動(dòng)”的標(biāo)語(yǔ),其他餐廳張貼的多是防疫須知、衛(wèi)生許可等告示。部分餐飲企業(yè)礙于經(jīng)營(yíng)利益,服務(wù)員擔(dān)心被投訴,面對(duì)顧客浪費(fèi)行為,不敢直接勸阻、收費(fèi),而是睜一眼閉一眼,顧客稍有意見(jiàn),就松口放棄收費(fèi)了。而且,連打包收費(fèi)這個(gè)環(huán)節(jié),餐飲企業(yè)也有苦衷,一說(shuō)收費(fèi),很多顧客就不愿意打包,也造成了很大的浪費(fèi)。

眾所周知,餐飲行業(yè)是食品浪費(fèi)的“重災(zāi)區(qū)”。調(diào)研發(fā)現(xiàn),我國(guó)餐飲業(yè)人均食物浪費(fèi)量為每人每餐93克,浪費(fèi)率為11.7%。

因此,餐飲企業(yè)落實(shí)反浪費(fèi)法不能流于形式,要按照規(guī)定在醒目位置張貼反浪費(fèi)標(biāo)語(yǔ),引導(dǎo)顧客適量點(diǎn)餐,培訓(xùn)服務(wù)人員掌握勸導(dǎo)技巧,認(rèn)真落實(shí)打包服務(wù),盡可能減少食物浪費(fèi)現(xiàn)象。同時(shí),監(jiān)管部門應(yīng)加強(qiáng)巡查監(jiān)管力度,督促餐飲企業(yè)主動(dòng)遵守反浪費(fèi)法,喚醒民眾主動(dòng)節(jié)約資源的社會(huì)責(zé)任心,形成全社會(huì)共同制止浪費(fèi)的良好氛圍。

江德斌

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