螺螄粉、辣條、小龍蝦月餅出圈后，今年的“月餅大戰(zhàn)”中，下一個爆款會是走奶茶風的海鹽芝士流心、復刻經(jīng)典的夫妻肺片、下午茶風格的貓山王榴蓮，還是被消費者視為“yyds”的五仁、蛋黃等傳統(tǒng)口味?作為代表性國貨，近年來，圍繞年輕人飲食習慣和審美，針對不同消費場景，每年都有新變化的月餅逐漸回歸食物本質(zhì)，呈現(xiàn)出點心化、零食化、健康化等趨勢，自吃比例不斷上升。(8月19日《南方都市報》)
曾幾何時，月餅吃的基本功能受到挑戰(zhàn)，月餅的其它功能如送禮等，則喧賓奪主，成為主要功能。買月餅送人，成為中秋節(jié)的一大景觀，以至于一盒包裝精美的月餅，從最初的出資購買者到最后的食用者，往往需要幾易其手。商家在銷售月餅時，也習慣于事先詢問消費者“是自吃還是送人”，針對兩種不同的購買目的，推薦的月餅種類也大相徑庭。
月餅自吃比例低、送禮比例高，催生出了其它一些問題。其中最突出的問題是，一些商家打著“高端定制”“尊貴氣息”等幌子，推銷高價月餅，市面上以包裝精美的月餅占多數(shù)，有的月餅包裝比月餅本身要貴得多，有的月餅還配上名煙、名酒、名酒中藥等，月餅的價值遠不及附帶商品的價值，月餅只不過是送禮的幌子。此類現(xiàn)象助長了腐敗，讓人際關系變得庸俗，也破壞了市場、影響了節(jié)日氣氛。
近年來，月餅市場悄然發(fā)生著改變，天價月餅逐漸減少，需求日益疲軟，目前在市場上已難尋蹤跡，取而代之的，是平價月餅、散裝月餅等，這些月餅雖然外表不再華麗，但內(nèi)容與品質(zhì)都在不斷提升，品味也變得越來越豐富。此次調(diào)查也是如此，有27.4%的消費者買來自吃，比送禮需要高出近5個百分點。月餅的食物本質(zhì)在逐漸回歸，“月餅是用來吃的”這一觀點已深入人心。
月餅回歸食物本質(zhì)是個可喜變化。期待這一變化能夠形成不變的趨勢持續(xù)下去，并不斷賦予新內(nèi)容，比如月餅更能吃出健康、吃出品味、吃出地方特色等。更希望以這種變化為契機，帶動其它方面出現(xiàn)積極變化，在月餅回歸食物本質(zhì)的同時，也讓中秋、春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日更富傳統(tǒng)文化氣息。
