宋代著名文學(xué)家蘇東坡云“小餅如嚼月，中有酥和飴”。在中秋這個(gè)傳統(tǒng)佳節(jié)即將來臨之際，一場別開生面的浙江老字號第三代傳人汪杏花手工制餅活動(dòng)最近在寧波市的王升大博物館舉行，滿頭白發(fā)、精神矍鑠的百歲老人汪杏花親自動(dòng)手，向賓客們傳授寧式月餅的制作技藝。
中秋臨近，傳統(tǒng)的、新潮的月餅已擺上各超市、面包店、餅屋的醒目位置。“年年歲歲花相似”，作為傳統(tǒng)代表的老字號月餅，在競爭白熱化的“月餅大戰(zhàn)”中，能否立于不敗之地?從報(bào)道里“老味道”月餅受到歡迎的程度來看，還是讓人十分欣慰的。過中秋節(jié)這樣的傳統(tǒng)節(jié)日，我們還是需要留住一些“老味道”的。
要留住“老手藝”。中秋節(jié)，不僅是“吃月餅的節(jié)日”，還應(yīng)該是“做月餅的節(jié)日”。也就是說不僅要會(huì)“吃月餅”，還應(yīng)該會(huì)“做月餅”。一家人坐在一起做一些“手工月餅”，在做的過程中，交流感想，暢想中秋，傳承文化，也是一種該有的節(jié)日氛圍。在“自己動(dòng)手”里就能感受生活的幸福，中小學(xué)和社區(qū)不妨多組織一些“做月餅”的公益活動(dòng)。
要留住“老口味”。“新口味”的月餅固然有其存在的價(jià)值，但是“老口味”的月餅也有其存在的意義。這就是在“老口味”里感受傳統(tǒng)文化源遠(yuǎn)流長的傳統(tǒng)文化氛圍。最近這幾年，各地食品企業(yè)不斷挖掘“月餅的傳統(tǒng)味道”，比如曾經(jīng)已經(jīng)被市場拋棄的“廣式月餅”就再次回歸到火熱的市場里，我們需要將傳統(tǒng)的廣式、晉式、京式、蘇式、潮式、滇式等流派的月餅留住。這是優(yōu)秀的美食文化，不能斷代。
要留住“老情懷”。中秋節(jié)，又稱拜月節(jié)。不能僅僅是眼下的“唱唱歌跳跳舞”，還要有文化層面的“老情懷”。
過中秋，需要我們與時(shí)俱進(jìn)接納“時(shí)代元素”，也需要留住中秋節(jié)的“傳統(tǒng)味道”。一句話：文化傳承，不能丟了“老味道”。不僅是中秋節(jié)，其他節(jié)日亦然。
郭元鵬
