安徽財(cái)經(jīng)網(wǎng)訊：夏日炎炎，人體消化功能明顯減退，常常出現(xiàn)食欲減退、厭食等癥狀。同時(shí)身體需要通過(guò)大量排汗以維持體溫的恒定，而汗液中含有大量水分以及鈉、鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)，維生素C、維生素A和B組維生素等營(yíng)養(yǎng)素，進(jìn)而改變了機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求。7月25日，安徽省疾控中心提醒，在做好防暑降溫的同時(shí)，合理膳食顯得異常重要。專家表示，想要滿足機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)需求可以采取以下措施。
足量飲水，少量多次
《中國(guó)居民膳食指南(2022)》推薦低身體活動(dòng)水平的成年男性每天飲水量為1700ml，女性1500ml�；顒�(dòng)強(qiáng)度增高或者夏季高溫出汗較多時(shí)，需適當(dāng)增加飲水量。日�？蛇x用白開(kāi)水、茶水、檸檬水、綠豆湯等飲品少量多次補(bǔ)充水分，鹽開(kāi)水、鹽汽水和鹽茶等也是很好的選擇。如果出汗較多，也可選擇一些運(yùn)動(dòng)功能飲料，或是通過(guò)菜湯、魚(yú)湯或肉湯等膳食進(jìn)行水和鹽分的補(bǔ)充。此外，還可以通過(guò)食用黃瓜、西瓜等含水量高的果蔬來(lái)補(bǔ)充一定量的水分。切記少喝冰水，控制啤酒、碳酸飲料的攝入量。
精心烹調(diào)，促進(jìn)食欲
高溫天氣飲食宜清淡為主，多用蒸煮燉，少用煎炸烤的方式進(jìn)行烹調(diào)。合理使用蔥、姜、蒜、食醋等調(diào)味品，注重食物的色香味。
合理搭配，滿足維生素需求
據(jù)介紹，含維生素B1較多的食物有花生、豆類、小米等。含維生素B2和維生素A較多的食物有動(dòng)物肝臟、蛋類以及奶類等。含維生素C和胡蘿卜素較多的食物為各種新鮮的水果和綠葉蔬菜。鈉普遍存在于各種食物中，其主要來(lái)源是食鹽、醬油、味精、咸菜等，不需刻意增加及可滿足機(jī)體需求。奶及奶制品含有豐富的鈣，豆類和小魚(yú)、小蝦也是鈣的良好來(lái)源。動(dòng)物肝臟、動(dòng)物全血、禽畜肉和魚(yú)類是鐵的良好來(lái)源，并且吸收利用率較高。動(dòng)物性食物含鋅豐富且吸收率高，可優(yōu)先選擇牡蠣、瘦肉、動(dòng)物內(nèi)臟等。含鉀豐富的食物有蔬菜、水果、豆類等。綠葉蔬菜、堅(jiān)果、粗糧均含有豐富的鎂。
葷素搭配，保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入
天氣炎熱的情況下，機(jī)體組織蛋白的分解增加，蛋白質(zhì)的攝取量應(yīng)在平常的基礎(chǔ)上增加10%～15%，攝入量在100~120克/天為宜，因此，推薦多吃富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物如魚(yú)、禽、肉、蛋、奶以及大豆及其制品等，以滿足夏季機(jī)體代謝的需求。
預(yù)防為主，關(guān)注食品衛(wèi)生
專家提醒，在高溫、高濕環(huán)境中，各種致病微生物繁殖加速，食物易腐敗變質(zhì)，常引發(fā)食源性疾病和食品安全事故。在食物的購(gòu)買、儲(chǔ)存和加工等各環(huán)節(jié)都要加以注意。此外，要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。（記者 馬冰璐）
