這幾天閑來(lái)無(wú)事，我便翻開(kāi)了梁實(shí)秋先生的《薄餅》。“吃的方法太簡(jiǎn)單了，把餅平放在大盤(pán)子上，單張或雙張均可，抹醬少許，蔥數(shù)根，從盤(pán)中每樣撿取一小箸，再加炒菜，最后放粉絲。卷起來(lái)就可以吃了……”讀時(shí)只覺(jué)得喉頭發(fā)緊，食指大動(dòng)。寥寥數(shù)語(yǔ)，竟喚醒了我春日的味覺(jué)記憶。
記得幼年時(shí)，每逢春天不冷不熱的時(shí)候，院子里的幾家鄰居，總要合伙烙餅燒菜卷餅吃。媽媽和王阿姨手腳麻利，通常是負(fù)責(zé)搟餅和烙餅的。在院子里用泥塊磚頭砌成的灶臺(tái)，支上那形狀像烏龜殼般的大鐵鏊子，再拿上一個(gè)有些像寶劍形狀的長(zhǎng)翻餅坯兒，將小樹(shù)枝和小碎末放進(jìn)鐵鏊下。燃起熊熊的火苗，媽媽和王阿姨都扎上白底藍(lán)花的緊身圍裙，挽起袖子很麻利地就干起來(lái)了。我那時(shí)上小學(xué)，放學(xué)后寫(xiě)完作業(yè)總是要癡癡地站在那里看她們烙餅。王阿姨三下五除二地用搟面杖搟那么幾下，薄薄圓圓的餅就搟成了，她用手捏著邊一拋，那餅就好像是訓(xùn)練有素的跳傘運(yùn)動(dòng)員，一眨眼就準(zhǔn)確無(wú)誤地落在了鏊子的正中央。軟綿綿的餅沾上那幾乎被柴火燒的發(fā)紅的鏊子，打個(gè)激靈就支棱起來(lái)了。這時(shí)候媽媽也輕巧迅速地用翻餅坯兒翹起餅?zāi)敲匆粧佉晦D(zhuǎn)一翻，一張綻放著無(wú)數(shù)個(gè)金色小餅花兒的餅就熟了。大家共同完成一項(xiàng)任務(wù)，那動(dòng)作協(xié)調(diào)有序，如同優(yōu)美的舞蹈。尤其是那一舉手一投足，十足的舞蹈范兒。不大一會(huì)兒，那裝餅的竹筐就讓黃澄澄的香氣撲鼻的薄餅填滿了。
另外兩家鄰居是負(fù)責(zé)準(zhǔn)備卷餅的菜，一般是酸辣土豆絲、海帶豆腐絲、蒜苔炒雞蛋什么的。有時(shí)加點(diǎn)野菜，新綠新綠的，用盤(pán)子端出來(lái)綠的黃的白的紅的很是好看，把這些菜分別加一點(diǎn)卷進(jìn)又軟又筋道的餅里，青菜的清香，加上烙餅的麥香油香。不用放桌子，筷子也不用，卷成一個(gè)筒在手里拿著，咬上一口，好吃極了。院子里的兩個(gè)單身叔叔這個(gè)時(shí)候也會(huì)過(guò)來(lái)湊熱鬧，站在一旁跟媽媽和王阿姨打趣：“兩個(gè)美女嫂子，今天臉蛋兒上的紅胭脂怎么變成黑的了?”一貫嘴不饒人的王阿姨就會(huì)瞪起那很好看的杏眼，笑罵道：“滾開(kāi)去，再貧嘴可就不給吃了啊!”大家和和氣氣的，一起吃起來(lái)，香氣盈滿了溫馨的小院。
在今天，雖說(shuō)春卷早已不拘四時(shí)，但名字里的“春”字，仍舊聽(tīng)著就讓人心生歡喜。卷食一口春天，把希望留在心底，這或許就是先輩們借由春卷講給我們的念想。一張春餅，裹進(jìn)的是從往年到開(kāi)年的鮮美，是不同風(fēng)味的交流與匯聚，也銘刻了早年鄰里之間的友愛(ài)相處的味覺(jué)記憶。
洛陽(yáng) 史欣欣
