糯米并非不好消化

常有說(shuō)法表示，湯圓、元宵等食物都是用糯米做的，很難消化，所以每次不能多吃。

事實(shí)上，糯米比其他面食消化起來(lái)更容易。

人們常吃的主食如大米、白面等所含的淀粉結(jié)構(gòu)主要是直鏈淀粉。而糯米中99%以上都是支鏈淀粉，其分子結(jié)構(gòu)上分支較多，因此更容易糊化。而人的消化系統(tǒng)分解淀粉時(shí)，是從分子末端將其水解，所以有很多分支的支鏈淀粉，被水解消化的效率更高。

糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣。對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。但是糯米性粘滯，一次不宜食用過(guò)多。濕熱痰火偏盛、發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹等病癥患者不宜過(guò)多食用。糯米消化速度快，易造成血糖急劇上升，因此糖尿病患者要特別注意控制食用量。老人、孩子以及胃腸道消化能力差的人群也不可大量食用。