市場(chǎng)星報(bào)、安徽財(cái)經(jīng)網(wǎng)(m.zgstyb.cn) 、掌中安徽訊(錢(qián)本庭)為貫徹落實(shí)省委省政府“暖民心行動(dòng)”決策部署，宿州埇橋區(qū)加快推進(jìn)“新徽菜·名徽廚”行動(dòng)，著力加強(qiáng)徽菜師傅職業(yè)技能培訓(xùn)、優(yōu)化皖廚就業(yè)創(chuàng)業(yè)環(huán)境、打造徽菜文化品牌等方面打造 “新徽菜·名徽廚” 皖北特色埇橋“名片”， 讓千家萬(wàn)戶(hù)在一日三餐里品味埇橋徽菜美食，讓廣大徽廚在煙火氣息里創(chuàng)造滋味生活，讓徽菜品牌在傳承創(chuàng)新中推陳出新、發(fā)揚(yáng)光大。
挖掘地方風(fēng)味傳承徽菜名廚技能。實(shí)施徽菜師傅培育行動(dòng)，開(kāi)展各類(lèi)徽菜制作技能培訓(xùn)1123人次，完成年度目標(biāo)任務(wù)的935.8%。充分挖掘埇橋新徽菜資源，開(kāi)發(fā)皖北sa湯和美味大包子專(zhuān)項(xiàng)職業(yè)能力考核標(biāo)準(zhǔn)，梳理蔥油餅、面筋湯、蘑菇雞等群眾認(rèn)可度高、就業(yè)創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)能力強(qiáng)的地域飲食，參加“宿州名菜名店”評(píng)選交流活動(dòng)，已推薦“宿州名菜”52道、“宿州名店”42家。
優(yōu)化徽菜師傅促進(jìn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)質(zhì)效。開(kāi)展徽菜師傅創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新競(jìng)賽，舉辦2022年“家鄉(xiāng)的味道”職業(yè)技能競(jìng)賽，共為111人晉升相應(yīng)的職業(yè)技能等級(jí)。面向脫貧勞動(dòng)力等重點(diǎn)就業(yè)群體，培育“鋪天蓋地”的徽菜師傅;面向餐飲企業(yè)在職徽菜師傅，造就“頂天立地”的“徽菜名廚”。強(qiáng)化徽菜師傅創(chuàng)業(yè)企業(yè)用工服務(wù)，提供政策咨詢(xún)、開(kāi)業(yè)指導(dǎo)等服務(wù);激發(fā)市場(chǎng)主體活力，引導(dǎo)“老字號(hào)”徽菜餐飲店鋪加快技術(shù)改造;推動(dòng)餐飲產(chǎn)業(yè)升級(jí)，支持徽菜餐飲企業(yè)構(gòu)建“中央廚房+冷鏈配送+餐飲門(mén)店”的人才鏈、生產(chǎn)鏈、供應(yīng)鏈，推動(dòng)徽菜龍頭企業(yè)實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化操作、工廠(chǎng)化生產(chǎn)、集團(tuán)化運(yùn)作。
美食進(jìn)萬(wàn)家傳遞舌尖上的幸福。開(kāi)展“新徽菜·名徽廚進(jìn)社區(qū)進(jìn)企業(yè)”活動(dòng)，在社區(qū)老年餐廳、在企業(yè)食堂，徽菜烹飪大師傳授家常新徽菜制作方法，展示徽廚名師技能，指導(dǎo)社區(qū)食堂員工提升烹飪水平。開(kāi)展健康飲食講座，積極弘揚(yáng)傳播徽菜文化，倡導(dǎo)綠色健康生活，提升居民幸福體驗(yàn)，讓徽菜美食走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)，貼近百姓生活，暖到群眾心中。
促進(jìn)農(nóng)民增收助力鄉(xiāng)村振興發(fā)展。開(kāi)展精準(zhǔn)職業(yè)技能培訓(xùn)。面向脫貧人口及防止返貧監(jiān)測(cè)對(duì)象、城鎮(zhèn)失業(yè)人員等重點(diǎn)就業(yè)群體及靈活就業(yè)勞動(dòng)者，開(kāi)展徽菜師傅就業(yè)技能培訓(xùn)，讓更多勞動(dòng)者掌握徽菜就業(yè)技能。深入挖掘推廣鄉(xiāng)鎮(zhèn)本土經(jīng)典特色菜式，改良創(chuàng)新推廣一批新式徽菜菜譜，依托徽廚定點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，免費(fèi)培訓(xùn)農(nóng)家樂(lè)從業(yè)人員，把徽菜烹飪技藝送到家中，幫助村民家門(mén)口實(shí)現(xiàn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)，積極助力鄉(xiāng)村振興。
