安慶實施《小份菜經(jīng)營管理規(guī)范》地方標準

為進一步提升餐飲消費質(zhì)量和餐飲業(yè)服務水平，培樹節(jié)約健康餐飲消費新風尚，11月14日，安慶市召開《小份菜經(jīng)營管理規(guī)范》地方標準新聞發(fā)布會，安慶市市場監(jiān)管局黨組書記、局長焦玲宣布《小份菜經(jīng)營管理規(guī)范》安慶地方標準正式批準發(fā)布并實施。

該標準明確了小份菜的定義范圍，即將份量限定在一般同款常規(guī)菜品的2/5至2/3之間。標準對小份菜的基本要求進行了全面規(guī)定。要求中型以上供餐單位每餐次提供不少于10個品種的小份菜，以滿足消費者多樣化的口味需求。同時，要求小份菜在質(zhì)量和價格上與常規(guī)菜保持同等水準，確保消費者在品嘗美食的同時，享受到合理的消費價值。

“《小份菜經(jīng)營管理規(guī)范》地方標準的發(fā)布不僅是對餐飲浪費問題的有力回應，也是市場監(jiān)督管理局在促進標準化工作方面的重要成果。該標準將成為我們引領餐飲業(yè)健康發(fā)展的重要的技術支撐，幫助餐飲單位理解和掌握小份菜的經(jīng)營管理要求，規(guī)范經(jīng)營行為，并引導市民選擇適量、健康的餐飲消費方式。”安慶市市場監(jiān)管局二級調(diào)研員洪焱生介紹。