安慶實(shí)施 《小份菜經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)

為進(jìn)一步提升餐飲消費(fèi)質(zhì)量和餐飲業(yè)服務(wù)水平，培樹(shù)節(jié)約健康餐飲消費(fèi)新風(fēng)尚，11月14日，安慶市召開(kāi)《小份菜經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)新聞發(fā)布會(huì)，安慶市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)焦玲宣布《小份菜經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范》安慶地方標(biāo)準(zhǔn)正式批準(zhǔn)發(fā)布并實(shí)施。

該標(biāo)準(zhǔn)明確了小份菜的定義范圍，即將分量限定在一般同款常規(guī)菜品的2/5至2/3之間。其次，標(biāo)準(zhǔn)對(duì)小份菜的基本要求進(jìn)行了全面規(guī)定。要求中型以上供餐單位每餐次提供不少于10個(gè)品種的小份菜，以滿(mǎn)足消費(fèi)者多樣化的口味需求。同時(shí)，要求小份菜在質(zhì)量和價(jià)格上與常規(guī)菜保持同等水準(zhǔn)，確保消費(fèi)者在品嘗美食的同時(shí)，享受到合理的消費(fèi)價(jià)值。 “《小份菜經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布不僅是對(duì)餐飲浪費(fèi)問(wèn)題的有力回應(yīng)，也是市場(chǎng)監(jiān)督管理局在促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化工作方面的重要成果。該標(biāo)準(zhǔn)將成為我們引領(lǐng)餐飲業(yè)健康發(fā)展的重要的技術(shù)支撐，幫助餐飲單位理解和掌握小份菜的經(jīng)營(yíng)管理要求，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，并引導(dǎo)市民選擇適量、健康的餐飲消費(fèi)方式。”安慶市市場(chǎng)監(jiān)管局二級(jí)調(diào)研員洪焱生介紹。熊志偉