黃山市休寧縣：新安源頭新徽菜　狀元故里名徽廚

5月25日，黃山市休寧縣烹飪協(xié)會第一屆會員大會舉行，標志著休寧縣烹飪協(xié)會正式成立，40余家餐飲單位成為第一屆烹飪協(xié)會會員。會議通過了協(xié)會《章程(草案)》，選舉產(chǎn)生了協(xié)會理事，并為“休寧縣烹飪協(xié)會”揭牌。

作為古徽州一府六縣之一的休寧，靈動的山水、絕佳的生態(tài)孕育出豐富的物產(chǎn)，泉水魚、五城茶干、藍田花豬肉、白際山芋干、璜尖筍尖、榆村粉絲……一道道家鄉(xiāng)菜、名小吃，承載著深厚的地域特色，經(jīng)受住時間的檢驗，成為眾人追捧的舌尖上的“休寧味道”。

休寧縣烹飪協(xié)會的成立是新時代休寧餐飲烹飪發(fā)展之需，也是踐行“新徽菜　名徽廚”暖民心行動之需，更是人民群眾對美好生活的向往之需，將在弘揚徽菜美食文化，整合全縣行業(yè)資源，促進全縣餐飲烹飪業(yè)高質(zhì)量發(fā)展等方面發(fā)揮積極作用、貢獻協(xié)會力量。

休寧縣烹飪協(xié)會會長程謙表示：“今天在縣政府和各個餐飲企業(yè)的支持下，休寧縣烹飪協(xié)會正式成立了。今后我們將充分發(fā)揮協(xié)會作用，推深做實‘新徽菜·名徽廚’暖民心行動，大力弘揚徽菜烹飪文化，團結(jié)帶領(lǐng)廣大餐飲企業(yè)和烹飪從業(yè)人員，為休寧烹飪事業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作出貢獻。”“下一步，黃山市餐飲烹飪協(xié)會會同休寧縣烹飪協(xié)會，共同完成‘新徽菜·名徽廚’暖民心活動，推廣皖美好味道、皖美農(nóng)產(chǎn)品，為休寧縣烹飪協(xié)會做出一定的貢獻。”黃山市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會副秘書長方松來表示。

據(jù)了解，自休寧縣“新徽菜·名徽廚”暖民心行動開展以來，休寧縣國家級、省級徽菜名師積極開展培訓活動，先后前往嶺南、璜尖、白際、海陽等9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，培訓徽菜廚師125名，提升了全縣徽菜師傅的職業(yè)技能水平。休寧縣烹飪協(xié)會的成立將搭建全縣餐飲企業(yè)交流溝通、互相協(xié)作、攜手共進、共謀發(fā)展的平臺，對全縣經(jīng)濟健康、持續(xù)、快速發(fā)展起到積極的推動作用。(汪士奇 胡云瑛 周文娟)