黃山市休寧縣：紅薯粉絲變身村民致富“香餑餑”

近日，走進(jìn)位于黃山市休寧縣榆村鄉(xiāng)藏溪村的農(nóng)家粉絲加工廠，只見十余位村民有的正在晾曬紅薯粉絲，有的正在忙著蒸制紅薯塊，一派忙碌景象。

據(jù)悉，藏溪村現(xiàn)有10個(gè)村民組，373戶1297人，一直都有制作紅薯粉絲的傳統(tǒng)習(xí)慣，幾乎家家都種植紅薯。藏溪村因土質(zhì)肥沃、氣候適宜，所產(chǎn)的紅薯個(gè)頭大且出粉量大，一到冬季，各家各戶就開始制粉、曬粉，成為了鄉(xiāng)村一道亮麗的風(fēng)景線。

近年來，藏溪村傳承古法粉絲制作技藝，建起了安徽省首家古法粉絲展示館，開展榆村鄉(xiāng)山貨節(jié)等活動(dòng)進(jìn)行宣傳推介，藏溪紅薯粉絲聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，成為了當(dāng)?shù)氐奶厣�農(nóng)產(chǎn)品，也是當(dāng)?shù)卮迕裨鍪罩赂坏闹匾�渠道�?/p>

現(xiàn)年41歲的藏溪村上田干組村民汪智全，把握紅薯粉絲商機(jī)，2018年從父親手上續(xù)辦紅薯粉絲加工廠，靠著父親的言傳身教，汪智全掌握了紅薯粉絲加工技藝。

每年11月入冬后，正是紅薯粉絲加工旺季。制作紅薯粉絲程序多，先是用蒸屜蒸紅薯塊，需用大火蒸4個(gè)小時(shí)，之后將方正的褐色紅薯塊冷卻2天，冷卻后用刨絲機(jī)刨制粉絲，最后曬干就可上市了。

汪智全一年加工紅薯粉絲約1千桌，每桌15斤紅薯粉可加工干粉絲13斤左右，每桌加工費(fèi)35至40元不等，短短一個(gè)月時(shí)間就可創(chuàng)收5萬多元。據(jù)了解，藏溪村里像汪智全這樣規(guī)模的粉絲加工廠(作坊)還有2家，不僅承攬全村所有農(nóng)戶粉絲加工，附近鄭灣等村也有農(nóng)戶前來加工。

據(jù)藏溪村負(fù)責(zé)人介紹，2023年氣候好，紅薯迎來大豐收，全年紅薯粉絲產(chǎn)量可望突破4萬斤，紅薯粉絲加工不僅提升了紅薯的附加值，還帶動(dòng)了村民增收致富。

(葉天壽 王朝暉)