安徽省首批“食安名坊”名單公布

安徽財經網訊： 每年入冬之際，在合肥市肥東縣橋頭集鎮(zhèn)竹塘村，村民李蓮琴和老伴就要開始忙活。他們買來面粉做成掛面，然后挑著成品到集市上售賣，每斤價格6元-7元�；貋硭闼�，刨去成本，只賺個辛苦錢。盡管如此，為了生計，李蓮琴一家還是堅持了一年又一年。事情在2020年后有了翻天覆地的變化。這一年，她來到合肥竹塘食品有限公司，她的手工掛面制作從”家庭作坊式“發(fā)展成”工廠集約式“。像李蓮琴這樣的老手藝人，在這里擁有了自己的“工作室“。

李蓮琴告訴記者，在公司里，他們只管制作掛面，采購和銷售等環(huán)節(jié)均有人統(tǒng)一安排，老手藝人做出一斤掛面，就有了5元純收入。如此一來，李蓮琴和老伴輕松不少，獲利卻比以前多出很多。讓李蓮琴一家開心的是，不久前，合肥竹塘食品有限公司又有了一個新稱號——安徽省首批“食安名坊”，同時獲批的還有包括合肥肥東縣梁園百年吳家糖店、渦陽縣義門鎮(zhèn)鎖影熏牛肉店在內的100家小作坊。

“手工掛面的制作，會經過18道工序，揉面、醒面、盤條，上竹、拉面、晾曬……”李蓮琴介紹，整個制面的過程需要兩天時間，受到氣候和天氣的影響比較大，“一小缸是50斤的面粉，光揉面就需要1個小時以上。”手工制作掛面的過程費時費力，面臨“后繼無人”的囧境。

記者在采訪中了解到，經過走訪、調研和論證，2019年，合肥竹塘食品有限公司成立，建設很多單獨的操作間，將村里的老手藝人集中起來，統(tǒng)一生產標準，統(tǒng)一銷售渠道，保證了質量，還拓寬銷路，現在竹塘社區(qū)還牽頭成立掛面協(xié)會，加強品牌建設，產品遠銷外地。

記者從省市場監(jiān)管局獲悉，今年2月印發(fā)的《關于2024年實施50項民生實事的通知》，其中提到把“實施‘食安名坊’培育行動，培育100家‘食安名坊’，以點帶面推動食品小作坊產業(yè)高質量發(fā)展”列為2024年50項民生實事項目之一，12月中旬，省市場監(jiān)管局公布了安徽省首批“食安名坊”的名單。

安徽是食品生產大省，徽派飲食文化鮮明，特色美食數不勝數，小作坊產業(yè)具有較好的歷史基礎、文化基礎和群眾基礎。近年來，安徽省高度重視小作坊食品安全和產業(yè)發(fā)展，積極推進“食安名坊”培育行動。全省取得登記證的小作坊已從2019年底的6000余家發(fā)展到現在的1.3萬余家，共培育示范小作坊1637家、小作坊示范集中區(qū)(園區(qū))55個，安徽省食品小作坊已從整治規(guī)范升級到品牌建設階段。

省市場監(jiān)管局相關負責人表示，下一步將健全完善“食安名坊”動態(tài)調整機制和跟蹤監(jiān)管力度，積極引導“食安名坊”參與各類產銷對接、文化交流等活動，持續(xù)擦亮“食安名坊”品牌。 (實習生 任樂添 記者 祁琳)