望江雷池：認(rèn)真落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”護(hù)航校園食品安全

為守護(hù)好學(xué)校食品安全，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，筑牢食品安全防線(xiàn)，安慶市望江縣雷池鎮(zhèn)食安辦、市場(chǎng)監(jiān)管所“點(diǎn)線(xiàn)面”協(xié)同推進(jìn)，全面開(kāi)展學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)食品安全檢查。

重“點(diǎn)”突出，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)隱患整改。檢查人員深入校園食堂，重點(diǎn)圍繞食堂加工流程、餐具消毒、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品留樣等各關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)督檢查，督促學(xué)校要發(fā)揮好主體責(zé)任，不斷加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理，提升學(xué)校食堂規(guī)范化運(yùn)行水平，切實(shí)保障學(xué)生在校集中用餐安全與營(yíng)養(yǎng)健康。

多“線(xiàn)”延伸，強(qiáng)化主體責(zé)任落實(shí)。檢查結(jié)束后，工作人員以檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題為導(dǎo)向，督促各學(xué)校食品安全總監(jiān)、食品安全管理員組織從業(yè)人員進(jìn)行集中食品安全培訓(xùn)，對(duì)學(xué)校食堂的食材采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、出入庫(kù)臺(tái)賬登記、食品安全自查、從業(yè)人員的健康管理、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、餐飲具的清洗消毒等環(huán)節(jié)進(jìn)行培訓(xùn)，進(jìn)一步增強(qiáng)管理人員及從業(yè)人員的責(zé)任意識(shí)、安全意識(shí)和法律意識(shí)。

全“面”排查，打造安全消費(fèi)環(huán)境。緊盯校園周邊，集中開(kāi)展食品安全隱患排查。重點(diǎn)檢查經(jīng)營(yíng)戶(hù)證照是否齊全、索證索票情況、是否銷(xiāo)售“三無(wú)”食品、過(guò)期食品等，小餐飲店環(huán)境衛(wèi)生情況、從業(yè)人員健康證是否有效、是否使用過(guò)期或者異常的食品原料、加工食品的工具設(shè)備是否干凈清潔等，督促經(jīng)營(yíng)戶(hù)自覺(jué)守法經(jīng)營(yíng)，保障食品安全。

截至目前，共檢查學(xué)校食堂16家，校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位15家，開(kāi)展培訓(xùn)1場(chǎng)次，參訓(xùn)人數(shù)40余人，下達(dá)《責(zé)令改正通知書(shū)》3份。下一步，食安辦、市場(chǎng)監(jiān)管所將繼續(xù)加強(qiáng)校園及周邊食品安全監(jiān)管，及時(shí)消除食品安全隱患，強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)單位食品安全主體責(zé)任意識(shí)落實(shí)，為廣大師生提供一個(gè)安全放心的食品消費(fèi)環(huán)境。(徐凱平 聶勝)