2024 全國面食烹飪技藝交流賽圓滿落幕 太和板面再獲大獎

2024年11月8日，北京大紅門國際會展中心三樓·梅花苑多功能廳熱鬧非凡，由中國食文化研究會與陜西食文化研究會主辦的全國面食烹飪技藝守正創(chuàng)新交流賽在此隆重舉行。此次賽事匯聚了全國200多位烹飪精英，共同開啟一場面食文化的精彩盛宴。

該賽事以傳承與創(chuàng)新面食文化為宗旨，獲得了中國食文化研究會旗下魯菜文化、酒店飲食文化、餐飲連鎖文化、團餐文化和媽媽味道文化等專業(yè)委員會的鼎力支持，北京樂都中傳文化科技發(fā)展有限公司承辦此次活動，為大賽的順利推進保駕護航。

比賽現(xiàn)場，各地選手紛紛施展拿手絕活兒。其中，安徽省代表隊太和板面非遺傳承人李巍的表現(xiàn)堪稱亮眼。他親手烹制的太和板面，面條筋道彈牙，面湯醇厚香濃，“一清二白三紅四綠”的特色展露無遺，傳統(tǒng)風(fēng)味盡顯，贏得評委一致稱贊，成功斬獲面食技藝金獎。此外，其制作的水晶羊蹄也憑借高超廚藝與獨特風(fēng)味，將烹飪技藝金獎收入囊中。

李巍賽后表示，這已是他今年參加的第三次全國性大賽，他始終致力于推廣太和板面，期望這一傳統(tǒng)美食能在全國舞臺上持續(xù)閃耀。

本次交流賽不只是廚藝的比拼，更是飲食文化的交融平臺。選手們在競賽中相互切磋，將傳統(tǒng)面食技藝與現(xiàn)代烹飪理念融會貫通，創(chuàng)新出更多面食制作新形式與口味搭配，為中華面食文化注入全新動力，有力推動了我國面食文化的傳承與創(chuàng)新發(fā)展，進一步提升了中華美食文化在全國乃至世界的影響力與美譽度。(李銘)