休寧縣藏溪村：“粉絲產(chǎn)業(yè)”鋪就致富路

近日，走進黃山市休寧縣榆村鄉(xiāng)藏溪村，村民們將一縷縷粗細均勻、色澤鮮亮的徽州粉絲整齊晾曬在陽臺或自家大院里。一排排、一桿桿粉條在冬日暖陽下晶瑩剔透，讓藏溪村民看到了增收致富的“薯”光。

徽州古法粉絲制作有120多年歷史，整個制作過程從莆苗、插苗、挖紅薯、選薯、清洗、粉碎、洗粉、沉淀、起粉塊、削黑粉、碎粉塊、過篩、曬粉、打漿、過濾、蒸粉、晾粉、刨絲、曬絲、捆絲共20道手工工序，保證了粉絲的品質(zhì)和獨特性。

近年來，藏溪村找準路子，助推徽州古法粉絲制作加工轉(zhuǎn)型，村民依托“粉絲”增收致富，成為全村乃至全鄉(xiāng)經(jīng)濟發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)。2022年，徽州古法粉絲制作技藝入選黃山市第七批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表項目。2023年，藏溪村入選市級“一村一品”專業(yè)示范村。

“我們藏溪村及周邊地區(qū)自然地理環(huán)境優(yōu)越，所產(chǎn)的紅薯口味香甜、富含維生素和礦物質(zhì)等眾多營養(yǎng)成分，加工出來的粉絲具有好吃爽口、粉味純正、筋道耐煮、營養(yǎng)豐富等特點，今年黃山職業(yè)技術學院就采購了3.67萬元的藏溪粉絲。”休寧縣榆村鄉(xiāng)藏溪村駐村第一書記、工作隊長葉連興介紹，藏溪村內(nèi)80%以上農(nóng)戶從事紅薯種植及粉絲加工產(chǎn)業(yè)，紅薯常年種植面積400畝以上，紅薯產(chǎn)量20余萬斤，粉絲年銷量3萬斤以上。幾個固定單位的大訂單增加藏溪粉絲的銷路，提振了農(nóng)民種植加工紅薯的信心。

市場有前景，銷售有保障，才能更加助農(nóng)增收。藏溪村建立“黨支部+加工廠+合作社+農(nóng)戶”模式運營，發(fā)展藏溪農(nóng)家粉絲廠、汪百勝徽州百年古法粉絲技藝館等3家粉絲加工廠，孵化村股份經(jīng)濟合作聯(lián)合社、農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場和農(nóng)家樂等各類市場經(jīng)營主體6個。2020年，“藏溪”商標成功注冊，成為黃山市首個將村莊名字進行注冊保護的集體性商標。聯(lián)合黃山交通廣播電視臺舉辦“粉絲節(jié)”，以書記代言、直播帶貨、展銷會等方式，打造“舌尖上的網(wǎng)紅村”，進一步提升粉絲品牌影響力。與此同時，建成全省首個徽州古法粉絲展示館，通過圖片、影像資料、實物展示等形式將徽州古法紅薯粉絲文化進行展示。

下一步，藏溪村將繼續(xù)立足“紅薯粉絲”產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路，將徽州古法粉絲產(chǎn)業(yè)發(fā)展與徽州古法技藝非遺傳承保護、鄉(xiāng)村農(nóng)耕文化休閑游等產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展，進一步助農(nóng)增收，引領鄉(xiāng)村振興。

(龍志華 葉連興)