合肥市宿幼教育集團(tuán)湖畔分園：因“膳”而聚 共話“食”光

為了規(guī)范細(xì)化幼兒園的食堂管理工作，促進(jìn)各園后勤食堂團(tuán)隊(duì)之間的經(jīng)驗(yàn)分享、問題探討與技能提升，2024年4月23日，合肥市宿州路幼兒園教育集團(tuán)組織了零距離觀摩各園所食堂活動。此次活動在湖畔分園拉開序幕，三園食品安全總監(jiān)、后勤負(fù)責(zé)人和食品安全員參加了此次活動。

本次觀摩活動大家對照《合肥市幼兒園食堂工作指南》，重點(diǎn)對食堂一次更衣間、倉庫、粗加工間等區(qū)域的設(shè)施設(shè)備設(shè)置及要求進(jìn)行觀摩。詳細(xì)查看了食品留樣、衛(wèi)生消毒、食堂索證索票、日管理、周排查等臺賬，對食堂食品安全管理以及衛(wèi)生消毒工作給予了肯定，同時(shí)也提出了一些建設(shè)性的建議。食堂負(fù)責(zé)人虛心聆聽，認(rèn)真記錄并總結(jié)反思，力求將食堂精細(xì)化管理落到實(shí)處。

宿幼湖畔分園保健醫(yī)生、食品安全管理員劉孝清匯報(bào)了本園食堂管理情況，并從食品進(jìn)貨源頭如何把關(guān)、定點(diǎn)采購、配送、入庫、驗(yàn)收、留樣等各個(gè)環(huán)節(jié)做了詳細(xì)講解。同時(shí)，分享了一些食堂特色工作，

例如主廚輪流制培養(yǎng)后備力量等。宿幼森林城副園長盛梅菊帶領(lǐng)大家重溫了《合肥市幼兒園食堂工作操作流程規(guī)范》，大家認(rèn)真記錄、相互點(diǎn)評、找亮點(diǎn)、查不足、取長補(bǔ)短。隨后，召開了后勤工作會議，針對近期創(chuàng)衛(wèi)、幼兒健康檔案管理等工作進(jìn)行了布置。

各園共享共建、互幫互助，宿幼湖畔分園將以更高的標(biāo)準(zhǔn)、更優(yōu)的品質(zhì)，全面提升廚房食品安全管理水平，全力以赴確保幼兒飲食的安全與品質(zhì)!(彭玲巧 劉真真 李阿敏 陶良慧 劉孝清 孔婷婷 高潔)