廚藝展現(xiàn)風(fēng)采，美食傳承文化 ——肥西縣銘傳鄉(xiāng)成功舉辦首屆廚藝技能大賽暨“銘傳家宴”菜譜評(píng)審活動(dòng)

6月5日，肥西縣銘傳鄉(xiāng)首屆廚藝技能大賽暨“銘傳家宴”菜譜評(píng)審活動(dòng)在銘傳鄉(xiāng)金伶俐農(nóng)場(chǎng)成功舉辦。此次活動(dòng)由肥西縣總工會(huì)、肥西縣工商聯(lián)、肥西縣文旅局指導(dǎo)，銘傳鄉(xiāng)工會(huì)聯(lián)合會(huì)、組織辦、文旅辦主辦，銘傳鄉(xiāng)商會(huì)具體承辦�；顒�(dòng)旨在進(jìn)一步挖掘銘傳本土餐飲文化內(nèi)涵，加強(qiáng)“銘傳家宴”美食建設(shè)推廣，弘揚(yáng)傳統(tǒng)美食文化，同時(shí)也體現(xiàn)工匠精神，展示廚師烹飪技藝和風(fēng)采，提升廚藝技能。

本次比賽要求以當(dāng)?shù)厥巢臑樵线M(jìn)行制作，凸顯本地食材，突出鄉(xiāng)土風(fēng)味�；顒�(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，初賽從20余位參賽大廚中勝出的10位選手，現(xiàn)場(chǎng)“打擂”上演一場(chǎng)舌尖上的巔峰對(duì)決。決賽廚藝技能比拼以《劉銘傳家宴》及地方餐飲特色烹飪?yōu)橹鳎课粎①愡x手需在90分鐘的規(guī)定時(shí)間內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)烹飪菜品2道，一道從《劉銘傳家宴》菜譜里選擇，另一道由選手們自行選擇。

廚藝比拼現(xiàn)場(chǎng)，大廚們有條不紊、忙而不亂，紛紛拿出獨(dú)門(mén)絕技，各顯身手——鍋碗瓢盆齊鳴、刀案鏟勺共響，在新鮮的原材料與精巧的烹飪技藝的打造下，色香味俱全的佳肴一一呈現(xiàn)，老底子味道與新創(chuàng)意佳肴碰撞，成為讓人垂涎欲滴的佳宴。桑葉雞蛋卷、銘傳一招鮮、巡撫牛肉鍋……一道道特色菜品擺上桌面，評(píng)委們現(xiàn)場(chǎng)品嘗，從口味、質(zhì)地、觀感、營(yíng)養(yǎng)4個(gè)方面進(jìn)行綜合評(píng)分，最終評(píng)選出一、二、三等獎(jiǎng)6名。

這場(chǎng)令人回味無(wú)窮的廚藝技能競(jìng)賽，是銘傳鄉(xiāng)深入推進(jìn)“旅游+文化+美食”融合發(fā)展的創(chuàng)新之舉，不僅給大家提供了切磋技能的舞臺(tái)，通過(guò)比賽促進(jìn)技能提升，更進(jìn)一步傳承與弘揚(yáng)了中華美食文化。接下來(lái)，銘傳鄉(xiāng)將以此次活動(dòng)為契機(jī)，推動(dòng)“銘傳家宴”美食品牌建設(shè)，助力文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展。(劉燕鳴 劉少芬)