學習胖東來 安徽永輝首店調改9月1日開業(yè)“爆棚”

向胖東來學習，向胖東來取經。安徽永輝超市位于合肥東風大道的旗艦店在經過近半個月的“調改”后，9月1日正式恢復營業(yè)，合肥市民潮涌般給予高度贊譽。

9月1日上午8時許，盡管離9:30開業(yè)還有1個多小時，但永輝超市東風大道店門口已經人流潮動，市民排起了長長的隊伍，就等開門進去挑選滿意的商品。記者現場采訪多名顧客后發(fā)現，大多都是聽說永輝超市向胖東來學習調改。而來看看調改后的永輝到底“有啥不一樣”？那么，永輝超市通過在許昌胖東來和鄭州永輝超市調改店的全面學習，將學習成果融合和運用到本次自主調改工作中，作為首批自主調改的門店之一，到底有啥不一樣？

一、商品數量“加法”、服務質量“加法”

9月1日，記者到永輝超市合肥東風大道店了解到，總商品數該店在做“加法”。商品由過去的總商品數9000支增加到14598支，下架舊單品數4768個，下架比53.2%。重新規(guī)劃新單品數9987個，新增單品占比68.4%。

除了商品數量上做“加法”外，在貨架空間等也在做“加法”。此次調改，永輝超市合肥東風大道旗艦店重新梳理了賣場布局，取消了強制動線，拓寬了主副通道。同時，升級了煙酒專柜、顧客休息區(qū)，還擴大了烘焙區(qū)、現場加工、熟食區(qū)，增加了散稱雜糧區(qū)，并升級了生鮮臺面、賣場端架等設備設施。

考慮顧客現在更重視消費體驗和品質，本次永輝超市調改專門新加了海鮮加工廚房，可預約加工生猛海鮮；另外還聘請專業(yè)面包師，做現場自制面包和蛋糕。

考慮到年輕人的消費特點，新增年輕人喜愛的網紅品、進口品、時尚的結構性商品，而且在價格上做“減法”，壓減中間環(huán)節(jié)，回歸商品本身實實在在的價格，消費者再也不用守著促銷節(jié)點搶貨了。

除了商品面的全面升級，另一項突出的改變就是服務品質，永輝調改是“認真加真心”的。超市對顧客服務區(qū)內的設施設備進行了升級，增設了洗手臺、直飲水機、微波爐等設備，甚至洗手臺上有護手霜、洗手液、擦手紙，直飲水機處有一次性紙杯，食品區(qū)還提供了一次性手套和垃圾回收處。

超市內擺放的很多商品都附帶科普知識與使用介紹，有的甚至詳細標出了做法。同時，為了提升工作人員的專業(yè)能力，超市還進行大小近30場培訓分享，招聘很多更為年輕的員工，強化服務意識。

二、“調改”后受到消費者熱捧

營業(yè)首日，超市內人頭攢動。“我進來一看，完全不認識了，和以前一點都不一樣。賣的東西，還有擺放的位置，都變了。”消費者許敏（化名）說，經常到永輝超市購物，知道調改后重新營業(yè)，專門一大早趕來，沒想到變化真大。從進入停車場就感受到變化，停車場完全做了整改，按照超市購物動線做了區(qū)塊指示、標識、地面鋪瀝青、布局規(guī)劃等，方便清晰。

記者注意到，永輝超市的廣告語等也發(fā)生了變化，諸如“好商品是最好的服務，好品質是超市的靈魂！”“創(chuàng)造美好生活，愛在永輝”“堅信真誠和善良，堅定品質與安全，愛在永輝，讓合肥更美好”等標語在超市內也隨處可見。

“調改”“體驗受到消費者熱捧”

“我感覺到這次永輝超市是‘脫胎換骨’”。市民張強（化名）說，改造之后，產品更豐富了，擺放的位置也變了，服務也挺好，員工都很主動，氛圍也很好，看到不方便的顧客還會有人攙扶。

安徽永輝超市相關負責人表示，后期，永輝方面還將考慮選擇在濱湖新區(qū)和政務區(qū)等區(qū)域選擇兩至三家門店進行“調改”，以期讓市民有更全的商品選擇和更好的消費體驗。

據了解，永輝超市首批學習胖東來自主調改店，涉及包括合肥在內的全國10個城市，通過借鑒胖東來的經營模式，對商品布局、價格策略、服務流程等方面進行優(yōu)化，旨在滿足消費者多元化的需求。業(yè)界認為，此次調改是有成效的，不僅在市場和資本上取得了立竿見影的效果，更為永輝超市未來的發(fā)展指引了方向。