黃山市徽州區(qū)：舌尖美食俏市場(chǎng) 特色年貨生產(chǎn)忙

年關(guān)將近，獨(dú)具徽州特色的臭鱖魚、火腿、臘肉、臘腸等舌尖上的特色“年貨”迎來(lái)紅火的訂單高峰，不少特色農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)正開足馬力趕制訂單，以供應(yīng)市場(chǎng)需求。

這兩天，在黃山徽母實(shí)業(yè)有限公司直播基地，一場(chǎng)銷售徽州傳統(tǒng)美食——臭鱖魚的直播正在如火如荼地進(jìn)行中。而公司生產(chǎn)車間里，工人們正在對(duì)腌制好的臭鱖魚進(jìn)行分揀冷凍、真空包裝，確保以最新鮮、安全的狀態(tài)送達(dá)消費(fèi)者手中，一派產(chǎn)銷兩旺的景象。“隨著年底消費(fèi)熱潮的到來(lái)，徽母電商正在火熱進(jìn)行中。目前每天訂單量在1000單左右。接下來(lái)，平臺(tái)還有雙旦、年貨等活動(dòng)，徽母電商的訂單量預(yù)計(jì)可增長(zhǎng)到5千單左右。”黃山徽母實(shí)業(yè)有限公司電商運(yùn)營(yíng)潘若冕說(shuō)道。

據(jù)了解，目前黃山徽母實(shí)業(yè)有限公司線上線下銷售齊頭并進(jìn)，每天的產(chǎn)能保持在一萬(wàn)斤左右。進(jìn)入臘月后，還將擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，增強(qiáng)生產(chǎn)能力，確保能夠充足供應(yīng)年貨市場(chǎng)，滿足廣大消費(fèi)者的需求。“近幾年，公司臭鱖魚加工、餐飲連鎖、電商等幾個(gè)板塊的業(yè)務(wù)穩(wěn)步增長(zhǎng)，年均增幅超過(guò)20%，2024年度總產(chǎn)值突破1億元。客戶以餐飲連鎖為主，遍布全國(guó)90%以上的城市。”黃山徽母實(shí)業(yè)有限公司總經(jīng)理汪洋說(shuō)道。

現(xiàn)如今，徽州火腿也有了新的身份——伴手禮，不僅承載著濃濃的鄉(xiāng)愁，連接起千百年來(lái)徽州人民的親情和掛念。

走進(jìn)黃山徽香十里肉制品有限公司生產(chǎn)車間，工人們正忙著腌制徽州火腿，一幅紅火的生產(chǎn)景象。公司負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，眼下正是制作徽州臘味最忙碌的時(shí)節(jié)，每天都有50多名工人在各自的崗位上忙著灌香腸、腌火腿，以及對(duì)腌制好的臘味產(chǎn)品進(jìn)行分揀、打包。目前，公司已銷售各類臘味產(chǎn)品350多噸，產(chǎn)值達(dá)1500萬(wàn)元。“因?yàn)榭爝^(guò)年了，所以現(xiàn)在很多人選擇了我們這個(gè)臘味作為年貨，現(xiàn)在我們每天的出貨量都在1萬(wàn)斤左右，是平常的三倍左右，像這樣的火爆的銷售要持續(xù)到正月。”黃山徽香十里肉制品有限公司總經(jīng)理 吳俊杰說(shuō)道。(江大俊 柯薛婷 胡詩(shī)宇)