合肥市宿幼教育集團(tuán)：筑牢食品安全線，嚴(yán)把食品安全關(guān)

為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食品安全管理，保障幼兒飲食健康，合肥市宿州路幼兒園教育集團(tuán)三園積極響應(yīng)上級部門號召，全面推行多人或雙人“驗菜和陪餐”制度，確保從食材采購到餐桌的每一個環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān)，為幼兒健康成長保駕護(hù)航。

幼兒園食品安全的第一道防線是食材采購。為杜絕不合格食材進(jìn)入廚房，集團(tuán)各園嚴(yán)格落實(shí)“雙人驗菜”制度。每天清晨，由食堂負(fù)責(zé)人、保健醫(yī)生或行政值班人員組成驗菜小組，共同對配送的食材進(jìn)行嚴(yán)格檢查。驗菜內(nèi)容包括食材的新鮮度、保質(zhì)期、外觀質(zhì)量以及供應(yīng)商資質(zhì)等，確保每一份食材都符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。驗菜過程全程記錄，發(fā)現(xiàn)問題立即處理，從源頭上杜絕食品安全隱患。

除了嚴(yán)格驗菜，幼兒園還全面推行“陪餐”制度。園長及行政值班輪流與幼兒共同進(jìn)餐，不僅能夠及時發(fā)現(xiàn)飯菜的口味、溫度、份量等問題，還能通過親身品嘗，確保餐食的安全與營養(yǎng)。陪餐過程中，教師還會觀察幼兒的用餐情況，鼓勵孩子養(yǎng)成不挑食、不浪費(fèi)的良好習(xí)慣。陪餐結(jié)束后，陪餐人員需填寫陪餐記錄表，對餐食質(zhì)量、幼兒反饋等提出改進(jìn)建議，并及時反饋給食堂工作人員，確保問題立行立改。

食品安全是幼兒園工作的重中之重，落實(shí)“驗菜和陪餐”制度只是第一步。我園將繼續(xù)加強(qiáng)食品安全管理，定期開展食品安全培訓(xùn)，完善食品安全應(yīng)急預(yù)案，確保每一位幼兒都能吃得安全、吃得健康!

(王少卿  胡雅潔 陳希 高潔)