合肥市宿幼教育集團湖畔分園：規(guī)范消毒 呵護健康

2025年3月19日-20日，合肥市宿州路幼兒園湖畔分園開展了餐飲具清洗消毒培訓系列活動。

理論知識學習

食品安全員劉孝清老師利用ppt詳細講解了一刮、二洗、三沖、四消、五保潔的餐具清洗消毒操作流程，重點指出了盛放或接觸直接入口食品的容器和工具在使用前必須進行消毒，已消毒和未消毒的餐用具必須分開存放等注意事項。希望大家嚴格控制洗滌劑用量，規(guī)范洗滌劑沖洗過程，守護幼兒健康。培訓過程中，食堂從業(yè)人員認真聽，仔細學，把握細節(jié)，反思日常操作中是否存在不足，提升自身的安全意識和責任感。

知識測試

理論學習后，大家通過知識問卷的形式參加了食品安全知識考試，考核內(nèi)容主要包含餐飲具清洗消毒知識實際掌握情況，食堂人員認真閱題，沉著答題。通過本次測試，進一步鞏固了大家的專業(yè)知識，提高了對餐用具清洗消毒的認識和重視程度。

餐具清洗實踐操作

理論學習結束后，開展了餐飲具洗消實踐操作，大家嚴格按照流程規(guī)范，不放過餐具上的任何污漬，既保證了清洗效果又保證了速度。清洗結束后，再放入高溫消毒柜，進行二次消毒和烘干處理。

專業(yè)檢測

為檢測培訓效果，食品安全員劉孝清老師用隨機抽樣的方法，從食堂、班級抽取了部分餐飲具，使用專業(yè)的檢測試劑對其依次進行檢測。經(jīng)檢測，所有餐飲具的檢測結果均為合格，沒有檢測出洗潔精殘留物。

此次活動，通過“講、考、練”結合的方式，進一步明確了餐飲具清洗的標準和流程。宿幼湖畔分園將時刻筑牢食品安全防護墻，力求食堂工作的科學化、精細化、規(guī)范化，為孩子們的健康成長保駕護航!

(張冉 李夢婷 劉孝清 孔婷婷 高潔)