合肥市宿幼教育集團(tuán)總園：嚴(yán)守食安防線 護(hù)航健康成長(zhǎng)

為強(qiáng)化幼兒園食品安全管理，提升保育人員規(guī)范操作水平，宿州路幼兒園教育集團(tuán)總園于3月24日組織全體食堂、保育人員開展了《食堂復(fù)用餐飲具清洗消毒》專題培訓(xùn)暨實(shí)操考核活動(dòng)�；顒�(dòng)通過(guò)"理論、考核、實(shí)操"三位一體的模式，全面強(qiáng)化保育人員的消毒技能與責(zé)任意識(shí)。

理論先行：夯實(shí)專業(yè)基礎(chǔ)

活動(dòng)伊始，食堂安全員楊琛老師通過(guò)結(jié)合幼兒園實(shí)際場(chǎng)景，系統(tǒng)講解了物理消毒與化學(xué)消毒的區(qū)別、消毒液配比方法、高溫蒸汽消毒流程及消毒后餐飲具的儲(chǔ)存要求等專業(yè)知識(shí)。通過(guò)圖文演示，解析了物理消毒與化學(xué)消毒的適用場(chǎng)景、操作要點(diǎn)及注意事項(xiàng)，并強(qiáng)調(diào)了“一刮、二洗、三沖、四消、五保潔”的餐具清洗消毒操作流程。

鞏固回顧：科學(xué)知識(shí)入腦入心

理論培訓(xùn)結(jié)束后，全體保育阿姨們現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行閉卷考核。試卷涵蓋消毒液配比計(jì)算、消毒時(shí)間控制、不同材質(zhì)餐具處理方式等。

“塑料餐具不能用沸水煮，不銹鋼餐具消毒后需徹底晾干，這些細(xì)節(jié)題讓我更清楚日常操作該怎么調(diào)整。”保育員阿姨們?cè)诳己撕蠹娂姳硎臼芤娣藴\。

實(shí)操演練：細(xì)節(jié)決定成效

理論結(jié)合實(shí)踐，參訓(xùn)人員分組進(jìn)入食堂操作間進(jìn)行“全流程消毒大練兵”。從餐具回收、殘?jiān)謇�、分類浸泡，到消毒液精�?zhǔn)配比、高溫消毒柜參數(shù)設(shè)置，再到消毒后餐具的密封存放，每個(gè)環(huán)節(jié)確保參訓(xùn)者都能清晰掌握。

消毒間里嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臏囟�，最終會(huì)化成孩子們碗里的溫暖。愿以百分百的規(guī)范操作，守護(hù)幼兒每一餐的健康溫度。“讓干凈成為習(xí)慣，讓安全成為本能”，正是宿州路幼兒園全體保育團(tuán)隊(duì)對(duì)幼兒健康最質(zhì)樸的誓言。

(王少卿 胡雅潔 鄭芬 高潔)