在快手直播平臺(tái)上，遼寧省鞍山市千山區(qū)湯崗子村黨支部書(shū)記楊春杰有個(gè)響亮的綽號(hào)——“酸菜哥”。沒(méi)想到記者與他第一次見(jiàn)面就頗為“酸爽”。
“一般人我不讓進(jìn)，今天讓你看看好酸菜是怎么做出來(lái)的。”楊春杰讓記者像他一樣從頭到腳先“包”起來(lái)，再一起進(jìn)入酸菜腌制的“秘密世界”。與家里酸菜缸不同，這里的酸菜缸不是一般的大：5米縱深、貼滿(mǎn)白瓷磚的酸菜池密集排開(kāi)，光碼放白菜就得動(dòng)用吊車(chē)。還有二次發(fā)酵車(chē)間里的大酸菜缸，每個(gè)直徑有3米。楊春杰戴著一次性手套，從缸中拎出半棵酸菜，掰一片送進(jìn)自己嘴里，不容分說(shuō)給記者也掰了一片：“你不用擺手，吃壞肚子我包賠�！蓖妻o不成只好吃下，別說(shuō)，酸中帶一絲甜，果真酸爽可口！
還沒(méi)有腌好怎么就讓人嘗？“酸菜哥”打開(kāi)了話(huà)匣子：“酸菜好不好，一看原料，白菜要黃心白梆，鹽也要好鹽。二看工藝，有沒(méi)有防腐劑、添加劑，亞硝酸鹽超不超標(biāo)。咱廠(chǎng)的酸菜有嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，水用的是優(yōu)質(zhì)含鍶冷礦泉，發(fā)酵用的是有益乳酸菌，降解亞硝酸鹽靠的是植物營(yíng)養(yǎng)基，包括二次發(fā)酵技術(shù)等都申請(qǐng)了專(zhuān)利。好吃加安全，村里的酸菜就靠誠(chéng)信打開(kāi)了外面的市場(chǎng)�！�
酸菜村香飄國(guó)外
在外打拼30多年的楊春杰是被村民“硬拽”回來(lái)的。2015年當(dāng)選為村黨支部書(shū)記，楊春杰面對(duì)的是個(gè)亂攤子。村委會(huì)沒(méi)有辦公室，連年上訪(fǎng)的釘子戶(hù)卻有17戶(hù)。
2063人的村子，人均耕地不到0.4畝。干點(diǎn)啥能富起來(lái)？很多村民認(rèn)為應(yīng)該加工豆腐，成本低難度系數(shù)也低，楊春杰卻認(rèn)為豆腐保質(zhì)期短，打不開(kāi)市場(chǎng)就會(huì)“砸”手里。他挨家挨戶(hù)做工作，酸菜保質(zhì)期長(zhǎng)，發(fā)展“一村一品”咱失敗不起。
“咱村有聞名世界的純天然地下深巖冷礦泉，這是腌制酸菜的獨(dú)家優(yōu)勢(shì)，品牌我都想好了，就叫‘湯泉一品’。”楊春杰說(shuō)干就干，2015年6月，以生產(chǎn)酸菜為主營(yíng)業(yè)務(wù)的第一家村辦企業(yè)正式成立。4個(gè)月就建起4000多平方米的現(xiàn)代化廠(chǎng)房，還請(qǐng)來(lái)遼寧農(nóng)科院的專(zhuān)家進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。
但沒(méi)想到“高大上”的起步，很快就遇到挫折。保質(zhì)期未過(guò)，袋裝酸菜就膨脹得鼓起大包，楊春杰嘴上也跟著起大泡。原因查到了，發(fā)酵不均勻，馬上改進(jìn)工藝。采用二次發(fā)酵，這項(xiàng)技術(shù)也成為“湯泉一品”酸菜質(zhì)量穩(wěn)定的一個(gè)“法寶”。
質(zhì)量穩(wěn)定了，酸菜產(chǎn)品又開(kāi)始謀劃出口市場(chǎng)。湯崗子村酸菜首次出口日本，在商檢關(guān)口就被扣留了6天，進(jìn)行了312項(xiàng)檢測(cè)。結(jié)果咋樣？“全部合格，從此免檢。”楊春杰得意地說(shuō)。先后獲得歐美質(zhì)量認(rèn)證，湯崗子村也成了出名的酸菜村，酸菜加工廠(chǎng)當(dāng)年創(chuàng)效90余萬(wàn)元�！暗谝煌敖鹦�(yīng)”吸引周邊鄰村紛紛加入原生態(tài)白菜種植，現(xiàn)在是“多村一品”。
“楊春杰，你來(lái)講講。”遼寧鞍山市委書(shū)記韓玉起多次開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)時(shí)都招呼“酸菜哥”介紹經(jīng)驗(yàn)，他感慨：“咱鞍山有很多好東西好吃的被埋沒(méi)了，多幾個(gè)‘酸菜哥’就好了。”
不蒸饅頭爭(zhēng)口氣
“關(guān)注我哦，誰(shuí)也別跑�！睏畲航芫�(xiàn)上直播跟粉絲打招呼。自認(rèn)其他方面都比較落伍的楊春杰，愣把自己逼成了時(shí)尚達(dá)人，微信昵稱(chēng)和公眾號(hào)都叫“酸菜哥”。一會(huì)兒快手，一會(huì)兒拼多多。每天晚上7點(diǎn)他都會(huì)準(zhǔn)時(shí)坐在鞍山農(nóng)產(chǎn)品體驗(yàn)館里直播帶貨。別的產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)都請(qǐng)名人，“酸菜哥”自己出馬代言。
“賣(mài)貨就得臉皮厚，別人不睬你，你也要上趕子搭腔�！睏畲航芑貞涀约汉屠习樵诎吧交疖�(chē)站發(fā)廣告?zhèn)鲉蔚那榫埃唤念^一酸�！拔以谇懊姘l(fā)，老伴在后面撿，多數(shù)人看也不看就隨手一丟�！�
“酸菜哥”后來(lái)想到一招，參加國(guó)內(nèi)各處的農(nóng)產(chǎn)品展會(huì)�，F(xiàn)場(chǎng)支起大鍋燉酸菜，免費(fèi)讓人品嘗。那味道真有十足的穿透力，整個(gè)展區(qū)都彌漫著香氣和“酸菜哥”的吆喝聲。
憑“不蒸饅頭也要爭(zhēng)口氣”這股勁，“湯泉一品”酸菜入選“遼寧禮品”，登上了央視豐收節(jié)直播，年銷(xiāo)售額邁入千萬(wàn)元門(mén)檻，出口十多個(gè)國(guó)家。再看湯崗子村，建起12家村辦企業(yè)，集體資產(chǎn)達(dá)到1.3億元，每年用于村民的福利保障支出都有幾百萬(wàn)元。村容村貌大變樣，鋪上柏油路，路燈亮起，文化廣場(chǎng)舞蹈翩翩，健身廣場(chǎng)笑聲朗朗。
幸福驛站有了連鎖店
為打進(jìn)商場(chǎng)超市，“酸菜哥”搞線(xiàn)下銷(xiāo)售沒(méi)少吃閉門(mén)羹。大商超的門(mén)檻費(fèi)一年就要十幾萬(wàn)元，“酸菜哥”心疼錢(qián)，更心疼那些賣(mài)不出去的土特產(chǎn)。能不能用供應(yīng)鏈串起產(chǎn)業(yè)鏈，把鞍山的好東西送到居民家門(mén)口？
這想法與鞍山市領(lǐng)導(dǎo)不謀而合。鞍山市公共服務(wù)集團(tuán)正在尋找“8890幸福驛站”的超市合作伙伴�！�8890”原是線(xiàn)上解決群眾訴求平臺(tái)，而“幸福驛站”直接建在社區(qū)，有超市、銀行、醫(yī)院門(mén)診，為居民提供家門(mén)口的“菜籃子”“米袋子”“肉案子”“藥箱子”“錢(qián)匣子”。這回有了“酸菜哥”帶著湯泉一品公司加入，“8890幸福驛站”超市農(nóng)副產(chǎn)品從此有了源頭直供，價(jià)格便宜還新鮮。
鞍山特產(chǎn)有南果梨、大屯櫻桃、牛莊餡餅……反正賣(mài)酸菜也是跑一趟，都來(lái)搭順風(fēng)車(chē)才好呢。“酸菜哥”琢磨著乘勢(shì)做大倉(cāng)儲(chǔ)物流直采直銷(xiāo)統(tǒng)一配送。
在市里支持下，湯崗子村與遼寧省供銷(xiāo)社共同出資2700萬(wàn)元合建鞍山農(nóng)產(chǎn)品集配中心。地下一層是冷庫(kù)，地上一層是物流，地上二層建中央廚房，總占地3.6萬(wàn)平方米。同時(shí)，湯崗子村組建了安邦湯泉一品物流公司和蜜蜂速運(yùn)公司，不僅解決了200多名村民的就業(yè)，還承擔(dān)了鞍山市數(shù)十家“8890幸福驛站”的農(nóng)產(chǎn)品配送。誰(shuí)能想到，一個(gè)村竟然挑起了一個(gè)城市農(nóng)產(chǎn)品配送的“擔(dān)子”，而且還干得風(fēng)生水起。
（ 記者 孫潛彤）
