最近，控糖、抗糖化成為抗衰的熱點(diǎn)話題。研究發(fā)現(xiàn)，多余的糖分會(huì)造成血液含糖量增加，促進(jìn)糖化反應(yīng)。糖化反應(yīng)主要是指血液中的糖附著在膠原蛋白上，使膠原蛋白結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，生成了糖基化終產(chǎn)物，使膠原蛋白變得更加脆弱，失去原有的彈性，導(dǎo)致皮膚變差。
需注意的是，并不是不吃糖就萬(wàn)事大吉，在動(dòng)物食品等脂肪含量高的食品中，往往含有大量的糖基化終產(chǎn)物，尤其是用燒烤、油炸、干煸等方法烹飪的食物�！� 綜合
