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故鄉(xiāng)的野菜

2021-03-18 09:55:43 來源:市場星報   編輯:田雙   
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為什么每個人都深愛著自己的故鄉(xiāng)?個人覺得是因為故鄉(xiāng)有我們牽掛的人或物。我們走得再遠,混得再好,只有故鄉(xiāng)能讓我們內(nèi)心欣喜和激動。在外求學這些年,回家的次數(shù)屈指可數(shù),離家的孩子被時光放逐,似流浪一般,再難有歸宿。最讓我懷念的還是故鄉(xiāng)的野菜,可以說是野菜養(yǎng)活了童年的我。

記憶中,故鄉(xiāng)有三種野菜最讓人難忘。山頂?shù)拇徊、田野里的毛香、溪水邊的野芹菜。每當我想到它們時,感覺心里特別舒心、溫暖,實在太難忘了。

在故鄉(xiāng),椿菜樹多種在山頂。人間三月,氣溫開始轉(zhuǎn)暖,此時要是能吃到椿菜就是這個季節(jié)最幸福的一件事。椿菜,長于春天,落葉喬木,羽狀復葉,花白色,橢圓形,茶竭色,嫩枝葉有香味,可以吃。春分前后,故鄉(xiāng)郭家寨山里山外的椿菜樹便開始冒出嫩綠的新芽,從一點一點,到大朵大朵長出來,掛于樹枝,誰見了都會喜歡。故鄉(xiāng)的傳統(tǒng),決不會讓椿菜樹長成大朵大朵才去采摘,那樣的話就不好吃了。農(nóng)閑時候,只要椿菜樹一發(fā)芽,人們就開始準備長竹竿,背起花蘿,與朋友一起打椿菜,樹高的,還得準備高梯。摘回的椿菜如寶一般珍貴,用處比較多,洗去塵土,切碎,可以用來炒臘肉、炒雞蛋,招待親朋好友,也可以用作油炸粑粑,一家人享用,味道好極了!吃不完的椿菜可以送親友,也可以拿去集市賣,這也是一份大的收入,順便換些生活用品。

小的時候,住在外公家,最難忘的是外公家門口的那棵大椿菜樹。樹有三層樓那么高,枝繁葉茂,已經(jīng)有十多年的歷史。農(nóng)忙時節(jié),外公家種完玉米,快要收工時,外公他會偷偷先回家,他想為我們做一頓特殊的美食。椿菜樹比較高,外公年紀大了,爬不上去,只得準備一個木梯子和一根大竹竿,先爬上梯子摘順手的椿菜。太高的,外公會站在梯子上拿著竹竿拼命敲打椿菜丫枝,不一會兒就打得一大把,嘴上掛滿了笑容,時不時向外婆炫耀,外婆只是白了外公一眼。外公想親自做飯,被外婆嫌棄了,只得去院子里水井處洗椿菜。外婆淘米做飯,上樓切肉,將外公洗好的椿菜炒香腸、炒雞蛋,一頓晚飯就做好了?粗覀兝峭袒⒀剩夤吲d極了,F(xiàn)在想想,那時候,真幸福!

故鄉(xiāng)的另一種野菜叫作“毛香”。“毛香”統(tǒng)稱鼠曲草,系菊科植物,葉小微圓互生,表面有白色。小時候最多,田野里、溪水邊、山頂,似乎有土地的地方都有“毛香”的身影,F(xiàn)在田里比較少,因為種田的人少了,山里退耕還林,要尋到“毛香”這種野菜特別不容易。小時候,住在外公家,櫻桃成熟的季節(jié),外婆喜歡提著籃子去田野里摘“毛香”。外婆將“毛香”的嫩葉采回來,搗碎成汁,和玉米面混合做成粑粑,將準備好的酥麻餡包入其中,放在甑子里蒸熟,故稱“毛香粑”。我們帶著“毛香粑”去上學,課間吃幾口,一天都不覺得餓。

此外,故鄉(xiāng)的野生芹菜也惹人喜愛。在故鄉(xiāng)郭家寨,野生芹菜常長在溪水旁,藏于野草之中,不好尋找,需要仔細尋找。小時候,春節(jié)過后,家里缺少可吃蔬菜,外公懶得趕集,外婆只得帶著我和弟弟去溪水邊采摘野芹菜。外婆挎著籃子牽著弟弟的手,我拿著鐮刀跟在其后,我們在溪水邊尋找到許多野生芹菜。外婆原本以為不好找,沒想到一會兒功夫,她的籃子就滿了。采回的野芹菜洗干凈后,經(jīng)過外婆的加工,或做成酸芹菜,或做成涼拌芹菜,可以燴豆米,也可以炒土豆,味道還不錯。

現(xiàn)在,故鄉(xiāng)的野菜越來越少,外婆也早已去世,童年的快樂一去不復返,唯一難忘的只有故鄉(xiāng)的野菜了。

貴州貴陽 郭華

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