谷雨尖，是大別山東麓龍眠山一帶對(duì)山區(qū)春茶的昵稱。谷雨尖，是指谷雨時(shí)節(jié)，茶頭冒出尖尖芽，被茶農(nóng)采摘下來，炒制而成的茶葉。谷雨尖是頭茶，經(jīng)過一夏一秋一冬的醞釀，茶樹汲取了大自然的精華，輸送到茶頭。谷雨尖茶葉富含維生素C，以及鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì)和人體新陳代謝必需的蛋白質(zhì)、碳水化合物、類脂等營養(yǎng)物質(zhì)，深受人們歡迎。
新茶谷雨尖如雀舌，捻一小撮丟進(jìn)茶盞里，用開水沖至五分之一的容量，靜置兩三分鐘后再兌開水，蜷縮的茶葉在開水中舒展、下沉，馥郁的霧汽裊裊升騰，熏人一臉清香。淺啜一口，從口腔到喉嚨，全是山野的味道，春天的味道。
“人間四月芳菲盡，山寺桃花始盛開。”現(xiàn)在的春茶，低緯度地區(qū)采得早，早熟品種采得早，最早的3月上旬就開始采摘。但是，在高緯度的山區(qū)，因?yàn)闅鉁氐停枞~生長發(fā)育慢，采摘期往往要到清明后谷雨前。谷雨時(shí)節(jié)去山里采谷雨尖，既體驗(yàn)采茶，又休閑旅游，成為城里背包客向往的遠(yuǎn)方。這個(gè)遠(yuǎn)方，就在大別山東麓的桐城市唐灣鎮(zhèn)苗尖寨，那兒有高山茶園。
谷雨時(shí)節(jié)，城里的背包客呼朋引伴。小車如一尾蝌蚪，沿著崇山峻嶺間蜿蜒的山路，左彎右拐地駛?cè)腩}有“人間仙境在此地，世外桃源無他鄉(xiāng)”對(duì)聯(lián)的寨門，來到苗尖寨停車場(chǎng)。打開車門，情不自禁地發(fā)出一聲“哇!”。
讓游客“哇”聲贊嘆的，是山上的大片茶園。茶園順坡而建，一壟壟茶苗在山坡上畫出一道道綠油油的等高線，猶如綠絨圍巾，系于紅旗嶺的脖頸、胸前、腰間，起起伏伏，兜出山巒的曲線，模特兒似的，頗有幾分韻致。三三兩兩的采茶女，穿紅著綠，扎著防曬的紗頭巾，背著竹簍，巧手如鳥喙，快速地啄食茶頭，看得讓人眼花繚亂。
體驗(yàn)生活的背包客領(lǐng)了茶簍，進(jìn)入茶園。茶園里的采茶女，見游客或西裝革履，或細(xì)皮嫩肉，笨手笨腳，抿嘴竊笑。這些淳樸的農(nóng)家大嫂，自告奮勇地手把手示范。只見一雙巧手左右開弓，如理發(fā)師的剪刀在茶叢上翻飛，咯嚓，咯嚓，指尖從枝頭掠過，茶枝似乎未動(dòng)，而茶頭一眨眼就落在掌心了，待攥了一大把，丟進(jìn)茶簍里，散開就是一大片……
中午茶場(chǎng)免費(fèi)提供盒飯。吃過飯，將采摘的鮮茶送到制茶車間。車間里機(jī)聲隆隆，一派繁忙，殺青，理?xiàng)l，揉捻，烘干，鮮活的茶葉經(jīng)過這一道道工序，就變成墨綠色新茶，清香撲鼻。這里是安徽名茶“桐城小花”的主產(chǎn)地之一，山高，峰險(xiǎn)，云霧多，土質(zhì)好，生產(chǎn)出來的茶葉遠(yuǎn)銷省內(nèi)外。特別是前幾年成立了鄉(xiāng)村旅游合作社，茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)大為提高。捻一撮焙好的新茶，放進(jìn)自帶的水杯里泡開，坐在樹陰下的一塊山石上，一邊看滿山秀色，一邊品著清醇的小花茶，自是愜意。清冽的泉水燒開泡出來的高山茶，散發(fā)出馥郁的濃香，沁心入肺。“斗贏一水，功敵千鐘，覺涼生、兩腋清風(fēng)”，仿佛走進(jìn)東坡居士《行香子·茶詞》的意境。
這里的采茶女多來自山外，最遠(yuǎn)的有一百多公里，吃住在苗尖寨。寨中的民房，平時(shí)作為客棧供游客住宿，茶季就免費(fèi)讓給采茶女居住。這些采茶女，多是賦閑的大媽，吃過晚飯，她們聚在寨中小廣場(chǎng)上，打開音響，踩著動(dòng)感的節(jié)拍，和苗尖寨居民結(jié)伴跳起了廣場(chǎng)舞。舞步和節(jié)拍是一種誘惑，一些游客也參與進(jìn)來，扭動(dòng)腰肢，舒服很了，還燃起篝火，在律動(dòng)的樂曲聲中綻放自己的春天。
谷雨，雨生百谷。被雨露滋潤的高山有機(jī)茶，萃取大自然的精華，成就了“桐城小花”高端品質(zhì)。谷雨時(shí)節(jié)來苗尖寨，采摘谷雨尖，品味谷雨尖，別有一番意趣。
安徽桐城 疏澤民
