“再不灌香腸，肉價又要漲了!”剛剛立冬，妻就嚷嚷著要灌香腸。擱在往年，我肯定會勸妻“再等等”。“小雪腌菜，大雪腌肉”，畢竟還沒到節(jié)氣，灌香腸、腌臘肉為時尚早�？梢幌氲饺ツ旯嘞隳c時，遲疑了一下豬肉就漲到了25元，擔(dān)心今年到時候肉價又漲，便沒有反對妻的提議，周末一大早，便跟妻一起到菜場去買肉。
菜場上，賣豬肉的攤位生意火爆起來，每個攤位，都圍著不少等著買肉的人。詢問了一下肉價，果然水漲船高，已經(jīng)由幾周前的10元一斤漲到了15元一斤。老板說：“天氣一冷，灌香腸的多了，肉價就漲起來了。這幾天豬肉一天一個價，估計到下月要漲到18元一斤了。”看來還是妻有先見之明，再不灌香腸，到時候真的又要花大價錢了。跟妻合計了一下，除了灌香腸，干脆把臘肉也先準(zhǔn)備一點。商務(wù)部不是提醒過嗎，要多囤點生活物資。
選了一塊坐臀，買了一塊前夾，一共三十多斤。前夾取下排骨，剩下的腌臘肉。坐臀去掉肉皮，用來灌香腸。這個時候買肉買得多的，基本上都是灌香腸的。攤主們也會打算盤，每個攤位后面，都配套有灌香腸的，既方便買肉的人，自己也能多銷點肉。買肉容易，選好肉后，賣肉的一刀下去，分分鐘搞定。灌香腸就不同了，要把整肉切成小塊，要把鹽、酒、調(diào)料拌勻，要把絞好的肉灌進(jìn)腸衣，這些都需要時間，所以灌香腸要排隊等候。排在我前面的，竟然買了一千多塊錢的肉灌香腸。我很好奇，閑聊中知道，除了自己家用，她還給在外打工的兒子、女兒家也各準(zhǔn)備了一份�？磥硖煜赂改付家粋�樣，一輩子心里都裝著孩子，即使孩子們已成家立業(yè)了，仍然有操不完的心。妻也一樣，前兩天和女兒視頻聊天，女兒隨口說了句想吃滑肉，妻一下子就記到心坎上去了。掛了視頻，妻馬上去買雞蛋，說是等灌了香腸曬干后，再做一點滑肉一起給女兒快遞過去。
灌香腸的是一對七十多歲的老夫妻，他們說在菜場灌香腸已經(jīng)十多年了。切、絞、拌、灌……夫妻倆配合默契，雖然動作不快，但還熟練�？粗麄冊诤L(fēng)中一站幾個小時，忙個不停，忍不住問：“你們這么大年紀(jì)，大冷天的，一忙半天，身體吃得消嗎?”“還行吧，現(xiàn)在灌香腸比以前容易多了。腸子是刮好了的，灌腸用上了絞肉機，也不算太累。再說啦，錢無善賺，哪個賺錢不辛苦?”老太太一邊忙著灌香腸，一邊跟我們拉家常。
“灌一斤香腸2元，一天能賺不少錢吧?”有人故意打探。“嘿嘿，一年就靠這個把月的生意!”老太太臉上開花，看來收入不錯。“老了該玩一下，賺那么多錢做什么?你們沒有養(yǎng)老金嗎?”又有人問。
“我們買了養(yǎng)老保險，一個月有兩千多塊錢�？稍诩议e著也是閑著，趁著還能動，能貼孩子們一下就貼補一下吧!”老太太說這話時，臉上全是滿足。終于輪到我了。按照妻的要求，一半麻辣，一半只加鹽。灌好過秤，16斤多，加工費32元。付錢的時候，老太太只收三十元，零頭堅決不收。妻說老人家不容易，趁他們?nèi)ッΓ野褍擅队矌磐哆M(jìn)了他們的收錢箱。
香腸拎回家后，掛滿半邊陽臺。望著陽光下那一串串香腸，我的心底，升騰起親人團(tuán)聚的溫暖……
湖北安陸 徐晟
