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三部門聯(lián)合發(fā)文以標(biāo)準(zhǔn)化促進(jìn)餐飲節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)

2021-03-04 14:38:39 來源:經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)   編輯:楊蕊   
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北京3月3日訊 市場監(jiān)管總局、商務(wù)部、文化和旅游部近期聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于以標(biāo)準(zhǔn)化促進(jìn)餐飲節(jié)約反對(duì)餐飲浪費(fèi)的意見》。《意見》以標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、重要標(biāo)準(zhǔn)研制與實(shí)施、標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)、標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施監(jiān)督、標(biāo)準(zhǔn)化宣傳為主線,重點(diǎn)聚焦餐飲企業(yè)、網(wǎng)絡(luò)配餐、旅游餐飲三大場景,提出標(biāo)準(zhǔn)化促進(jìn)餐飲節(jié)約的八項(xiàng)具體舉措,推動(dòng)餐飲企業(yè)、旅游景區(qū)等單位建立和實(shí)施餐飲節(jié)約標(biāo)準(zhǔn)。

近日,市場監(jiān)管總局發(fā)布《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》《外賣餐品信息描述規(guī)范》《綠色餐飲經(jīng)營與管理》三項(xiàng)推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)。三項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)籌餐飲企業(yè)和上下游相關(guān)企業(yè),兼顧實(shí)體餐廳和電商平臺(tái)餐飲外賣業(yè)務(wù)。其中,《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》從采購、加工制作、物流、銷售等方面,為餐飲企業(yè)實(shí)施供應(yīng)鏈管理提供指導(dǎo),推動(dòng)餐飲業(yè)資源協(xié)同、集約高效發(fā)展!锻赓u餐品信息描述規(guī)范》規(guī)定了外賣餐品名稱、品類、主要原料、口味、分量、制作方法等信息內(nèi)容的描述要求,便于消費(fèi)者合理點(diǎn)餐、明白消費(fèi)、避免浪費(fèi)!毒G色餐飲經(jīng)營與管理》圍繞“節(jié)約、環(huán)保、放心、健康”四個(gè)方面,提出餐飲企業(yè)、綠色餐飲街區(qū)的經(jīng)營管理和持續(xù)改進(jìn)要求,推動(dòng)餐飲企業(yè)提質(zhì)增效。

(記者郭靜原)

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